Простой домашний бисквитный торт на кефире с какао и кремом из сгущёнки — мягкий, пышный и очень вкусный десерт

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Простой домашний бисквитный торт»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Простой домашний бисквитный торт» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Простой домашний бисквитный торт — это отличный вариант, когда хочется порадовать семью чем-то вкусным, но без долгих хлопот у плиты. В нашем рецепте используется кефир, благодаря которому бисквит получается мягким, пышным и долго остаётся свежим. Добавление какао делает вкус особенно насыщенным и шоколадным, а масляный крем со сгущёнкой добавляет ту самую домашнюю нотку, знакомую с детства. Такой торт легко приготовить даже начинающей хозяйке: всё просто и понятно, а результат обязательно порадует и за семейным чаепитием, и на праздничном столе.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Заранее достать яйца, кефир и растительное масло из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это важно, так как холодные продукты делают тесто более тяжёлым. Просеять муку и какао в отдельную миску - так они насытятся кислородом, и бисквит получится более воздушным.

  

• Шаг 2

  Вбить яйца в глубокую миску, добавить сахар. Венчиком или миксером взбивать 2–3 минуты до появления лёгкой пены - смесь должна посветлеть и слегка увеличиться в объёме. 

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  В отдельной посуде соединить кефир с содой. Хорошо размешать и оставьте на 1–2 минуты. На поверхности появятся пузырьки - это значит, что сода погасилась и бисквит будет пышным.

  

• Шаг 4

  В яичную смесь влить растительное масло и слегка взбить венчиком. Затем добавить подготовленный кефир и ещё раз перемешать. Масса должна быть однородной и гладкой.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 5

  Постепенно, небольшими порциями, всыпать смесь муки и какао.

  Обратите внимание: Курица в кефире.

  Каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, двигаясь снизу вверх. Важно не перебить тесто - оно должно остаться жидковатым и легко стекать с венчика.

  

• Шаг 6

  Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментом, смазывать не нужно. Вылить тесто и разровнять поверхность лопаткой. Выпекать при 180 °C 35–50 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому ближе к концу проверяйте готовность шпажкой: она должна выходить сухой и чистой.

  Диаметр формы 22 -24 см.

  

• Шаг 7

  После выпекания не вынимать бисквит сразу - оставьте его в форме при приоткрытой дверце духовки. Это позволит ему остыть постепенно и сохранить пышность. Затем аккуратно достать и переложить на решётку.

  

• Шаг 8

  Приготовить крем. Размягчённое сливочное масло поместить в миску и взбить миксером вместе с ванильным сахаром до пышности. Масло должно стать светлым и воздушным.

  

• Шаг 9

  Добавлять сгущённое молоко по 1 столовой ложке, не переставая взбивать. Крем должен получиться однородным, гладким и нежным. Если он слишком густой - можно добавить чуть больше сгущёнки.

  

• Шаг 10

  Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа с помощью длинного ножа или специальной нити. Верхушку срезать, покрошить и подсушить на сухой сковороде 5-10 минут. 

  

• Шаг 11

  Полученный подсушенный бисквит измельчить в блендере в мелкую крошку для украшения.

  

• Шаг 12

  Собрать домашний бисквитный торт. На тарелку положить первый корж и обильно смазать его кремом, равномерно распределяя лопаткой. Сверху выложить второй корж и также покрыть его кремом, не забывая промазывать бока торта.

  

• Шаг 13

  Обсыпать торт шоколадной крошкой со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 1 час - за это время крем стабилизируется, а вкус станет более насыщенным.

  

• Шаг 14

  Перед подачей нарезать торт порционными кусочками. Готовый домашний бисквитный торт получается мягким, влажным и очень ароматным. Крем делает его сладким и нежным, а шоколадная крошка добавляет лёгкую текстурную нотку. Это универсальный десерт, который понравится и детям, и взрослым, а также подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздника.

  Приятного чаепития!

  📌 Посмотрите нашу подборку домашних бисквитных тортов — там много отличных идей для вдохновения.

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости:

– Используйте кефир комнатной температуры, бисквит получится воздушнее.

– Муку и какао обязательно просеивайте – это насыщает тесто кислородом и делает его более нежным.

– Чтобы крем был пышным, масло должно быть мягким, но не растаявшим.

Как упростить приготовление простого домашнего бисквитного торта:

– Вместо домашнего крема можно использовать готовый сливочный или шоколадный.

– Если нет времени делать крошку, украсьте торт тертым шоколадом или орехами.

– Для сборки можно разрезать бисквит только на 2 коржа, а не на 3 – получится быстрее и проще.

Как избежать ошибок:

– Не открывайте духовку первые 25-30 минут, иначе бисквит может осесть.

– Если добавить сгущёнку сразу всю, крем может расслоиться – вводите её по 1 ст. л. постепенно.

– Не пересушите бисквит: проверяйте готовность шпажкой и сразу вынимайте из духовки, если она выходит сухой.

С чем подать бисквитный торт:

– Такой торт отлично сочетается с чаем, кофе, молоком или какао.

– Для праздничной подачи можно украсить свежими ягодами, мятой или полить шоколадной глазурью.

Хранение и разогрев простого домашнего бисквитного торта:

– Хранить торт лучше в холодильнике, накрыв крышкой или плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи.

– Он сохраняет свежесть до 3-4 дней.

– Разогревать не требуется – наоборот, подавать лучше охлаждённым, тогда крем держит форму и вкус становится более насыщенным.