Проверенный пошаговый рецепт сладкого соуса чили с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Делюсь самым простым рецептом сладкого соуса чили, в домашних условиях который готовится буквально за 20 минут. Его можно приготовить небольшой порцией и держать в холодильнике несколько месяцев или сделать большую партию из свежих перцев, разлить по стерильным бутылочкам и хранить в темном месте несколько лет.

Пикантный остро-сладкий соус получается умеренно густым за счет крахмала и безупречно сбалансированным по вкусу. Одно из преимуществ такого соуса заключается в том, что остроту и сладость можно смело регулировать под свои предпочтения. Например, если вам больше нравится слегка острый вариант, замените 3/4 порции острого перца сладким. А если предпочитаете буквально термоядерную остроту, смело убирайте сладкий овощ или оставляйте совсем немного для аромата.

Не рекомендую полностью убирать семена из перцев в этом рецепте чили, ведь именно за счет их присутствия достигается максимально богатый аромат, который усиливается по мере хранения. Обязательно попробуйте этот мега простой и быстрый в приготовлении рецепт!

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Острый красный перец, который продается в магазине, обычно имеет среднюю жгучесть, это важно учитывать. Пропорции сладкого и жгучего перца выбирайте на свой вкус. Я даю классическую пропорцию 1 к 1. Кстати, для более насыщенного и яркого оттенка зеленые и желтые перцы лучше не брать.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Но оранжевые вполне сгодятся.

  Важно: кукурузный крахмал нежелательно заменять картофельным, но можно взять тапиоковый, увеличив его количество в 1,5 раза (15 г).

  Вместо яблочного уксуса для приготовления в домашних условиях сладкого соуса чили по рецепту можно взять натуральный рисовый или белый винный. Также подойдет бальзамический. Но с яблочным, на мой взгляд, вкус получается несколько мягче.

  

• Шаг 2

  Острый перец нарезать крупными кусочками вместе с семенами прямо в чашу блендера.

  Совет: если используете круглый мини-перец, у половины плодов семена лучше удалить. Их там слишком много.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Нарезать сладкий перец – тоже вместе с семенами. По желанию часть семян можно удалить.

  

• Шаг 4

  Чеснок очистить от шелухи и отправить к перцам.

  

• Шаг 5

  Влить половину порции воды (50 мл).

  

• Шаг 6

  Тщательно измельчить все в блендере, используя импульсный режим или контролируя измельчение по 3-4 секунды с перерывами.

  Совет: используйте лопатку для снятия компонентов со стенок по необходимости.

  

• Шаг 7

  Переложить массу в небольшую кастрюлю с толстым дном и влить уксус.

  

• Шаг 8

  Всыпать сахар и соль, поставить на огонь чуть выше среднего и довести до кипения. Варить до небольшого уваривания около 4-5 минут (4/6 мощность для электроплиты).

  

• Шаг 9

  Пока масса варится, смешать кукурузный крахмал с оставшейся холодной водой. Постарайтесь разбить все комочки, чтобы они не схватились в соусе.

  

• Шаг 10

  Влить крахмал в сладкий соус чили, который готовится по рецепту в домашних условиях. И тщательно перемешать.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 11

  Довести до кипения и варить 1 минуту до первых признаков загущения.

  

• Шаг 12

  Сразу же перелить соус, который заметно загустеет, в баночку. Я использую банку 220 мл, а также часть оставляю для еды в соуснике объемом 150 мл.

  

• Шаг 13

  Соус чили сладкий в домашних условиях готов. Подать соус к любимому блюду, когда чили полностью остынет. Всего получилось около 400 мл ароматного сладкого чили.

  📌 Блюда, которые можно приготовить с этим соусом:

  – Курица в кисло-сладком соусе по-китайски дома

  – Салат с хрустящими баклажанами и сыром

  – Креветки, жаренные в панцире

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Нарезайте острый перец, надев защитные перчатки или используя ножницы, чтобы не дотронуться случайно до глаз или рта и не вызвать ожог слизистых.

– Если готовите большую партию и нужно очистить много чеснока, залейте его горячей водой (60-70 градусов) и оставьте на 15-20 минут. Шелуха очистится быстрее и без проблем.

Что улучшит вкус сладкого соуса чили в домашних условиях:

– Старайтесь выбирать только красные по цвету плоды сладкого и острого перца, если хотите самый насыщенный вкус и красивый цвет.

Как избежать ошибок:

– Не добавляйте обычный столовый уксус, он слишком резкий и может испортить вкус.

С чем подать сладкий соус чили:

– С мясом, птицей, рыбой и разными морепродуктами. Сладкий соус чили, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту, универсален на 100%.

– Идеально сочетается с пельменями и фастфудом.

– Можно добавлять соус в маринады для овощей, мяса и птицы.

Как хранить сладкий соус чили в домашних условиях:

– В чистой баночке в холодильнике до 5-6 месяцев.

– В стерилизованных банках, закрытых стерильными крышками, до 2 лет при комнатной температуре в темном месте или погребе.