Проверенный пошаговый рецепт пасты с кабачками и креветками с фото

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Паста с кабачками и креветками»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Паста с кабачками и креветками» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Чтобы максимально быстро приготовить пасту с кабачками и креветками, во-первых, можно взять уже готовые, очищенные креветки. Они могут быть как крупными, так и мелкими.

Во-вторых, берите небольшой, молодой кабачок. С ним никакой возни - натёр и переходи к обжарке. Ни тебе срезать кожуру, ни выбирать семечки, а сам кабачок свеж и упруг.

Если есть выбор по креветкам, то всегда беру уже очищенные, но сырые, замороженные, тигровые креветки. Люблю их плотную, где-то даже хрустящую текстуру. Да, дороговаты, но всегда ловлю скидки:)

Чтобы их быстро разморозить кидаю в чуть тёплую воду. 5 минут и их уже можно очищать.

Всегда стараюсь оставлять кабачок альденте. Считаю что он обязательно должен чуть похрустывать. Мне так намного вкуснее, чем абсолютно мягкий.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для пасты с кабачками и креветками.

  Заранее извиняюсь, что на фото ингредиентов не попал тёртый, твёрдый сыр. Человеческий фактор.

  Сливки брала 33%.

  Соли у меня получилось примерно 20 грамм. 15 ушло на варку пасты, а 5 в соус с креветками и кабачком. Это субъективно! Лучше досолить уже готовое блюдо, чем исправлять пересоленное.

  

• Шаг 2

  Нарезать небольшой соломкой кабачок. Петрушку измельчить.

  Кабачок потёрла на бёрнерской тёрке, мелкие ножи.

  

• Шаг 3

  Очистить креветки, если они с панцирем.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Также обязательно убрать кишечную вену. Она выглядит как черная нить, идущая по всей спинке.

  За что я ещё люблю креветки, которые покупаю, кроме вкуса, так это за то, что мне нужно просто убрать панцирь. Кишечная вена уже вырезана.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Пасту поставить вариться по инструкции минус 1 минута. Эту минуту паста будет в сливках, напитываться и довариваться будет уже в них. Воду посолить. 

  Это количество пасты я отвариваю в 1,5 литрах воды. Добавляю примерно 15 грамм соли. Это немного больше половины столовой ложки.

  

• Шаг 5

  Нагреть сливочное и оливковое масло и бросить туда раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока.

  Нам надо просто ароматизировать наше масло. Обжаривать не более минуты, до лёгкой румяности.

  

• Шаг 6

  Убрать чеснок и закинуть кабачки. Обжаривать минуту, максимум две, до небольшой румяности.

  

• Шаг 7

  Влить сливки, довести до кипения и добавить креветки.

  

• Шаг 8

  Всё посолить, поперчить, присыпать половиной тёртого сыра и варить примерно 2 минуты.

  

• Шаг 9

  Откинуть пасту на дуршлаг и вкинуть в сковороду, к соусу с креветками и кабачком. Сюда же идёт измельчённая петрушка.

  

• Шаг 10

  В сковороду добавить пасту и измельчённую петрушку.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 11

  Всё перемешать, закрыть крышкой и готовить ещё минуту.

  После этого выключить и дать ещё минуту постоять, прийти в себя.

  

• Шаг 12

  Паста с кабачками и креветками готова.

  Ещё раз всё перемешать и подавать, присыпав оставшимся сыром. Так же можно дополнительно поперчить.

  Приятного аппетита!

  📌 Если вам по вкусу паста в сливочном соусе, загляните в нашу подборку! Там вы найдёте ещё больше рецептов с нежными сливками, сыром, грибами, курицей и морепродуктами. Простые и вкусные идеи для обеда или ужина с пошаговыми фото.

  

Рекомендации

Советы по приготовлению:

– Время приготовления вашей пасты смотрите на упаковке.

– Берите макароны из твёрдых сортов пшеницы, что бы не разочароваться в конечном результате.

– Если хотите приготовить это блюдо заранее, то пасту лучше не примешивать к соусу. Сделаете это перед подачей.

– Очень просто трансформировать рецепт и получить совсем новое блюдо. Например, сделать в азиатском стиле.  В этом случае вместо сливок это будет смесь соевого соуса и терияки. Сюда же можно добавить чайную ложку меда, для чуть сладковатого привкуса.

Что добавить для улучшения вкуса пасты с кабачками и креветками:

– Вносите свои изменения в рецепт, слегка переделывая его под свой лад. Очень неплохо там звучит кукуруза. Помидоры черри тоже не помешают.

– Если хотите более насыщенный, сливочный вкус, обязательно берите жирные сливки. Не менее 30%.

Как избежать ошибок:

– Не увеличивайте время приготовления. И креветки, и кабачок готовятся очень быстро. Правильное время – креветки останутся нежными и сочными, а кабачок будет держать форму, а не расползётся.

Подача и хранение пасты с кабачками и креветками:

– Блюдо с пастой всегда рекомендуется подавать сразу. Если оставить её в сливочном соусе, то паста продолжит его впитывать и набухать. Это не есть хорошо.

– Если говорить о хранении, то лучше что бы всё было отдельно. Соус себе, а паста в отдельном контейнере. После просто соединить и прогреть.