Диетическое куриное филе, дополненное полезной капустой брокколи, идеально сочетается с сыром и сливочным соусом

Содержание:

• О рецепте
• Видеорецепт приготовления блюда «Курица с брокколи в духовке: рецепт ПП
• Карточка рецептов
• сырье
• Краткий рецепт приготовления «Курица с брокколи в духовке: рецепт ПП
• Подробный пошаговый рецепт приготовления блюда «Курица с брокколи в духовке: ПП-рецепт» с фотографиями
• предположение

О рецепте

Этот рецепт курицы-гриль с брокколи в соусе PP — прекрасный пример того, как правильный баланс питательных веществ может привести к созданию вкусных и сытных блюд. Одно из его преимуществ — универсальность: вы можете снизить калорийность, изменив способ обработки продуктов, или, наоборот, добавить глубины и разнообразия, немного уменьшив количество калорий.

Всё дело в быстром и простом приготовлении. Вам даже не нужно размораживать капусту в холодильнике! Вы можете наслаждаться этим блюдом с курицей на обед или ужин. Я часто готовлю его по-новому, когда у меня мало времени или сил, но не хочется прибегать к покупным продуктам или бутербродам.

Конечно, это блюдо ещё вкуснее со свежей брокколи. Замороженные овощи тоже вкусны. Куриная грудка добавит блюду питательной ценности, а сливки и сыр станут идеальным дополнением. И не забудьте про зелень: кинза не перебивает основной вкус блюда, а наоборот, усиливает вкус брокколи. Однако кинзу можно заменить другими специями.

Видео-рецепт пп курицы с брокколи в духовке

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовьте ингредиенты: если вы используете замороженную курицу, достаньте её заранее. Брокколи размораживать не нужно, а вот лук-порей лучше разморозить, чтобы он не потерял форму. Для этого рецепта я использовал низкокалорийный творог «Light» жирностью 25%. Впрочем, подойдут и другие сыры.

  Сливки можно заменить 10%-ной сметаной или, в крайнем случае, греческим йогуртом. Обычная индейка также станет хорошей альтернативой куриным стрипсам.

  Лук-порей часто продаётся в супермаркетах, и, если есть возможность, я рекомендую использовать его во многих рецептах. В конце концов, у него более мягкий и приятный вкус, чем у репчатого лука. Но если нет лука-порея, подойдёт любой другой лук: белый лук, шалот или даже красный.

  Что касается приправ, вместо кинзы лучше выбрать что-то, что хорошо сочетается с брокколи: смесь итальянских трав, прованские травы, орегано или щепотку сушеной петрушки.

  Обратите внимание: Мясные кармашки с сыром и перцами.

  Добавление шалота может придать блюду уникальный вкус. В этом случае можно использовать свежий лук.

  

• Шаг 2

  Наполните четырёхлитровую кастрюлю водой на 2/3 и доведите до кипения на сильном огне. Если используете свежую брокколи, отделите соцветия от стеблей.

  Посмотрите мастер-класс «Как проводить на кухне меньше часа каждый день и при этом готовить вкусную и полезную еду для всех» 👉🏻 здесь

  

• Шаг 3

  Поместите соцветия в кипящую воду, снова доведите до кипения и варите 3–4 минуты.

  

• Шаг 4

  Положите капусту в дуршлаг и дайте ей немного остыть.

  Совет: Соцветия цветной капусты очень нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно, чтобы листья не опали. Можно вынуть соцветия из кастрюли шумовкой и поместить их в дуршлаг.

  

• Шаг 5

  С помощью ножа разрежьте соцветия брокколи, чтобы отрегулировать их длину.

  Важно: Длинные «ножки» разжижают консистенцию блюд и меняют вкус капусты, усиливая её неповторимый «капустный» аромат. Однако при желании их можно использовать в рецептах.

  

• Шаг 6

  Нарежьте курицу на кусочки толщиной 2–3 см. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. 

  

• Шаг 7

  Выложите курицу на антипригарную сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте до испарения влаги и образования тонкой хрустящей корочки. Готовьте на сильном огне 6–8 минут.

  Важно: жарка уменьшит количество воды в готовом блюде, поскольку оно уже будет содержать достаточно кремообразной жидкости.

  

• Шаг 8

  Взбейте 2 яйца в миске венчиком.

  

• Шаг 9

  Добавьте масло, кинзу, соль и снова перемешайте.

  

• Шаг 10

  Сыр натереть на крупной терке.

  

• Шаг 11

  выложите курицу в форму для запекания. Я использовала форму размером 30 х 22 см.

  

• Шаг 12

  Сверху разложите брокколи, разломав крупные соцветия руками.

  

• Шаг 13

  Добавьте нарезанный лук. Я использовал размороженный лук-порей, нарезанный кружочками.

  

• Шаг 14

  Влейте приготовленный сливочный соус.

  

• Шаг 15

  Посыпьте тёртым сыром. Количество можно регулировать по вкусу, но я рекомендую использовать не менее 100 г тёртого сыра.

  

• Шаг 16

  Запекайте курицу с брокколи в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C/400°F 30–35 минут. Если корочка недостаточно золотистая, запекайте ещё 5–7 минут.

  

• Шаг 17

  Курицу с брокколи можно есть сразу. Это блюдо хорошо сохраняет форму даже в горячем виде.

  Приятного аппетита!

  📌 Ищете больше идей для здорового питания? Ознакомьтесь с нашей подборкой полезных рецептов блюд из курицы — все они сбалансированы по питательной ценности, низкокалорийны и просты в приготовлении. Куриные стрипсы можно жарить на сковороде, запекать в духовке, готовить на пару или сочетать с овощами, не добавляя при этом калорий. 

  

Рекомендации

Советы и приемы приготовления:

– Курицу не нужно жарить, но количество жидкости следует увеличить. Количество масла следует уменьшить примерно на 70–100 мл.

– Можно добавить половину сыра в соус и равномерно распределить его между капустой и курицей.

Калорийность можно ещё больше снизить, убрав из рецепта сыр — сливки и яйца сохраняют нежный вкус и питательную ценность блюда. Однако в этом случае форму необходимо накрыть фольгой во время выпекания и вынуть через 15–20 минут.

Если вы не хотите запекать сыр до золотистой корочки, добавьте его ближе к концу приготовления. Затем выключите духовку, оставьте дверцу слегка приоткрытой и дайте блюду постоять ещё 10–15 минут. В этом случае первые 20–25 минут запеканку нужно будет держать в духовке, накрыв фольгой.

Что облегчит приготовление пищи:

– Брокколи можно сварить в чайнике; вода закипит почти сразу.

Что может улучшить вкус курицы с брокколи в духовке:

– Обжаривание лука (репчатого, белого или порея) сделает блюдо ярче и улучшит его вкус, но увеличит его калорийность.

– При желании в соус можно добавить измельченный чеснок.

Как избежать ошибок:

– Если вы переживаете, что сыр подгорит, накройте форму фольгой перед тем, как поставить её в духовку. Выньте из духовки через 15–20 минут и продолжайте запекать, пока поверхность не станет красивого золотисто-коричневого цвета.

Хранение и разогрев курицы с брокколи в духовке:

- Запеканка из курицы и брокколи хранится в холодильнике 2–3 дня. Форму необходимо накрыть фольгой или пищевой плёнкой.

- Курицу и овощи следует разогревать в духовке при температуре 50-60 градусов Цельсия, накрыв фольгой, чтобы сыр не высох. В микроволновой печи используйте стандартную мощность.