Ароматный компот из яблок и груш на зиму – вкусный и полезный домашний напиток

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Компот из яблок и груш на зиму»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Компот из яблок и груш на зиму» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Компот из яблок и груш на зиму - если не самый популярный, то один из них, поскольку есть дачи, сады, есть родители, соседи, друзья...в общем люди, которые нас обязательно снабжают этими самыми фруктами:)

Конечно же, минимализм имеет место быть. Яблоки, груши, сахар - вода. И это вкусный компот! Но как же фантазия? Интересные и новые оттенки вкусов? А может и горсть затерянного винограда или малины, которую уже никто не хочет. Всё пускаем в дело!

Компот всегда консервирую методом двукратной заливки кипятком. Сначала заливаем фрукты, после выливаем воду в кастрюлю и делаем сироп. Повторно заливаем и закатываем. При таком способе не нужна стерилизация, компот будет прекрасно стоять хоть год, хоть два.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму.

  Не обязательно брать целые, красивые фрукты. Опадки тоже прекрасно подходят. Просто с ними больше возни и отходов. Так что по весу это получится в два, а то и три раза больше.

  Все дополнения, а в моём случае это мята, чёрная смородина и лимон, по желанию. 

  Чёрную смородину брала замороженную, просто горсть. Предварительно не размораживала. Пока вы всё подготавливаете, она уже слегка оттает. А после зальёте первым кипятком и её уже окончательно "отпустит".

  

• Шаг 2

  Любым удобным для вас способом простерилизовать банки и крышки.

  Крышки (обязательно новые) я складываю в кастрюльку, заливаю водой и кипячу секунд 30.

  Банки промываю и ставлю на 2 минуты в микроволновку.

  

• Шаг 3

  Пересмотреть яблоки и груши и срезать все сомнительные места.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Яблоки и груши нарезать на дольки, вырезая хвостики и сердцевины с семечками. Параллельно поставить закипать 4 литра воды.

  Нарезаю на 4-6 долек. Можно хоть и половины оставлять, а если мелкие, то и целиком.

  

• Шаг 5

  Равномерно распределить фрукты по банкам.

  Заполняйте не более половины банки.

  Обратите внимание: Домашний крем-сыр.

  У меня фрукты очень уж вольготно лежат, не утрамбовано, поэтому создаётся впечатление, что тут поболее будет.

  

• Шаг 6

  Добавить ягоды и мяту.

  Это в случае, если вы вообще решили что-то добавить. У меня две банки только яблоки и груши, одна с мятой и ещё одна с чёрной смородиной.

  

• Шаг 7

  По плечики залить в банки кипяток и на минуту прикрыть крышками.

  

• Шаг 8

  За это время выжать сок лимона.

  У меня довольно сочный лимон. Получилось 80 грамм.

  

• Шаг 9

  В кастрюлю отмерить сахар и влить сок лимона.

  

• Шаг 10

  Вылить обратно всю воду из банок и опять довести до кипения.

  Для этого процесса есть в продаже спец гаджеты в виде крышки с дырками. А же просто беру любую крышку и проделываю в ней дырки с помощью ножа или ножниц.

  У меня яблоки с красной кожурой. Кипяток тут же их обесцвечивает и становится розовым. Ну и чёрная смородина чутка внесла свою лепту.

  

• Шаг 11

  Повторно залить в банки и плотно закрутить.

  

• Шаг 12

  Банки с компотом перевернуть, укутать полотенцем и дать остыть.

  

• Шаг 13

  Компот из яблок и груш на зиму готов. После остывания перенести в тёмное, прохладное место. Можно и не особо прохладное, но вдали от плиты, духовки и солнца. Чтобы без перепада температур.

  Кстати, пить можете когда хотите, хоть на следующий день. Просто для этого не обязательно было его закатывать:)

  Всем приятного аппетита и вкусного компота!

  📌 Если понравился этот компот из яблок и груш на зиму, загляните в нашу подборку рецептов компотов — там найдёте ещё больше вкусных идей для заготовок.

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Компот получается довольно сладким, но уменьшать количество сахара не рекомендуется. Сахар – консервант, и с малым его количеством компот может забродить. Ну а отрегулировать вкус перед употреблением вам всегда поможет вода и сок лимона.

– Трёх литровые банки хороши, когда компот любят все и пьют его много. Я же всегда закатываю в меньшие банки. Уже знаю сколько его уходит без особого остатка, поэтому у меня полтора литровые банки. Кстати, не забывайте, что по-любому его ещё надо будет немного разбавить, а это означает, что литраж увеличится.

Как избежать ошибок:

– Тщательно вырезайте все подгнившие места и вообще хоть немного сомнительные.

– Покупайте новые крышки. Даже если вам кажется, что использованная единожды крышка выглядит достаточно хорошо, советую не рисковать. Новое – это надёжно.

Что улучшит вкус компота из яблок и груш на зиму:

– Кроме дополнительных ягод в компот можно добавлять цедру цитрусовых, палочку ванили, душистый перец или кардамон. Хороши так же гвоздика и имбирь. И даже щепотка соли, которая только усилит вкус компота. Все эти добавки вносят разнообразие и интерес.

Как и где хранить компот из яблок и груш на зиму:

– Естественно, как и любой открытый консервант,  хранить компот после открывания следует в холодильнике.

– Если у вас в наличии подвал или погреб, то компот переносится именно туда. Всегда лучше какое-то прохладное, обязательно тёмное место. Но у меня он прекрасно стоит в кухонном шкафчике, который я подстроила под все свои консервации. А сам шкафчик находится просто в дальнем углу кухни.