Омлет с брокколи в духовке — простой и полезный завтрак

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Омлет с брокколи в духовке» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Омлет с брокколи в духовке — простой и вкусный способ приготовить полезный завтрак или лёгкий ужин. Запекается он в духовке, поэтому получается пышным и не таким жирным, как при жарке. Брокколи даёт лёгкий хруст и свежий вкус, а заодно добавляет витамины и клетчатку.

Если нет брокколи, смело берите цветную капусту — она тоже хорошо держит форму и вкусно пропекается. Можно добавить томаты, грибы, куриную грудку или зелень, чтобы сделать блюдо сытнее. Хотите без лактозы? Замените молоко на овсяное или кокосовое.

Для будних дней это вообще находка: смешали ингредиенты, залили в форму — и через 25 минут на столе горячий, питательный омлет, который вкусно есть и просто так, и с кусочком хлеба.

Видео-рецепт омлета с брокколи в духовке

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить продукты. Выбрать свежую брокколи: соцветия должны быть плотными, ярко-зелёными, без жёлтых пятен. Если используете замороженную - отдайте предпочтение цельным соцветиям без лишнего льда. Молоко - любое, но лучше использовать 2,5–3,2% жирности - омлет получится нежнее. Сыр - твёрдый типа «Гауда», «Российский» или «Чеддер». 

  

• Шаг 2

  Подготовить брокколи. Разделить брокколи на мелкие соцветия. Если используете замороженные соцветия - заранее разморозить, затем обдать кипятком и дать стечь воде. Это сократит время приготовления и избавит от лишней влаги.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 3

  Отварить брокколи. Вскипятить воду в небольшой кастрюле. Подсолить (¼ ч. л. соли на 1 литр воды). Опустить брокколи и бланшировать 3–4 минуты на среднем огне, пока она не станет чуть мягкой, но сохранит форму и цвет.

  Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.

  Сразу переложить в миску с холодной водой, добавьте туда лед. Так соцветия получатся хрустящими и сохранят яркий зеленый цвет. Такой приём особенно полезен для запеканок и омлетов — овощ не станет водянистым и не потеряет форму.

  

• Шаг 4

  Разбить яйца в глубокую миску. Взбить венчиком или вилкой до однородности, чтобы белки полностью соединились с желтками.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 5

  Влить молоко. Добавить соль, молотый перец, сушеный чеснок и паприку. Можно использовать копченую паприку, это придаст пикантный вкус. Снова тщательно перемешать до однородности.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Выбрать жаропрочную форму для запекания (керамическую или силиконовую). Смазать её маслом, чтобы омлет не прилипал и легко вынимался. Выложить подготовленные соцветия брокколи в форму. Распределить равномерно, стараясь, чтобы они не слипались - так омлет получится красивым и удобным для нарезки.

  

• Шаг 7

  Натереть сыр на средней терке. Он добавит нежности и пикантности, а также придаст омлету красивую корочку. 

  

• Шаг 8

  Осторожно влить омлетную массу в форму с брокколи, чтобы соцветия не всплыли на поверхность. Если нужно - слегка утопить их ложкой, чтобы они красиво выглядывали из омлета. Присыпать сверху тертым сыром. 

  

• Шаг 9

  Разогреть духовку до 180 °C в режиме вверх-вниз, без конвекции. Омлет должен запекаться равномерно, поэтому важно хорошо прогреть духовку заранее.

  Поставить форму в духовку на средний уровень. Выпекать омлет с брокколи в духовке 25–30 минут до подъёма и лёгкой золотистой корочки сверху. Проверить готовность, слегка нажав ложкой - омлет должен быть плотным, без жидкого центра. Дать омлету постоять в форме 5 минут - он станет плотнее и легче будет нарезаться. 

  

• Шаг 10

  Нарезать омлет с брокколи на порционные куски. Подавать тёплым, украсив томатами черри по желанию.

  Омлет отлично сочетается со сметаной, творожным соусом или цельнозерновым тостом. Готовое блюдо получается нежным, ароматным, с мягкой текстурой и свежим вкусом брокколи, идеально сбалансированное. А главное не требует больших усилий. Приятного аппетита!

  📌 Если вам понравился этот омлет, загляните в нашу подборку — там собраны ещё много вкусных идей для завтрака.

  

Рекомендации

Кулинарные советы:

– Не перевзбивай яйца – иначе омлет может осесть после запекания.
– Чтобы омлет выглядел наряднее, сверху можно выложить несколько целых соцветий брокколи и посыпать кунжутом.

Как упростить приготовление омлета с брокколи в духовке:

– Используй силиконовую форму – ничего не прилипнет, и не нужно смазывать.
– Замороженную брокколи не нужно предварительно отваривать – просто разморозить и хорошо обсушить.

Как избежать ошибок:

– Не добавляй слишком много молока.
– Не заполняй форму до краёв – омлет поднимется, и может вытечь.

С чем подавать омлет с брокколи:

– Прекрасно сочетается с тостами из цельнозернового хлеба, творожным сыром или йогуртовым соусом.
– Хорошо дополняется свежими томатами или салатом из огурцов.

Рекомендации по хранению и подаче омлета с брокколи:

– Остатки омлета можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
– Чтобы разогреть – заверни кусок в фольгу и прогрей в духовке 10 минут при 150°C.