Сочная жареная куриная печень с луком и морковью — простой и вкусный рецепт для быстрого обеда или ужина

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Жареная куриная печень с луком и морковью»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Жареная куриная печень с луком и морковью» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Жареная куриная печень с луком и морковью — это простое домашнее блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Печень получается мягкой и сочной, лук даёт лёгкую сладость, а морковь делает вкус более нежным и ярким.

Если нет куриной печени, можно взять индюшиную или говяжью — получится тоже вкусно, только вкус будет чуть насыщеннее. Для любителей более нежных блюд в конце можно добавить ложку сметаны или немного сливок.

Такую печень хорошо подать с картофельным пюре, гречкой или рисом — получится сытный и вкусный ужин для всей семьи.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Куриная печень должна быть свежей, без постороннего запаха и с ровным тёмно-коричневым цветом - без зеленоватых пятен, которые могут указывать на повреждение желчного пузыря.

  

• Шаг 2

  Промыть куриную печень под холодной водой. Срезать лишний жир и удалить плёнки. Разрезать крупные куски на 2–3 части для равномерной прожарки. Выложить печень на бумажное полотенце и тщательно промокнуть - это позволит избежать лишнего брызгания масла во время жарки.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Подготовить овощи. Очистить лук от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами, если хотите, чтобы он сохранил лёгкую сладость и был заметен в готовом блюде, или мелкими кубиками - для более нежного вкуса и быстрого обжаривания. 

  

• Шаг 4

  Морковь тщательно вымыть, затем очистить овощечисткой, удалив тонкий верхний слой кожицы. Натереть на крупной терке. Если хотите, чтобы морковь сохранила лёгкую хрусткость, нарежьте её соломкой вместо тёрки.

  

• Шаг 5

  Разогреть сковороду. Поставить глубокую сковороду на средний огонь, влить 2 ст.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  л. растительного масла и хорошо прогреть в течение 1–2 минут. Выложить овощи в разогретое масло, жарить 4–5 минут на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности и лёгкой золотистой корочки. Убавить огонь и жарить ещё 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

  

• Шаг 6

  Выложить к овощам куриную печень. Обжарить помешивая 3–4 минуты на среднем огне до появления лёгкой корочки. Не пересушивать! Убавить огонь до слабого и тушить под крышкой еще 8-10 минут.

  

• Шаг 7

  За 2–3 минуты до готовности влить сметану. Аккуратно размешать печень с овощами, чтобы соус равномерно окутал каждый кусочек. Довести до лёгкого кипения на слабом огне - это позволит сметане раскрыть свой мягкий сливочный вкус и сделает блюдо особенно нежным и сочным. Следите, чтобы масса не закипала слишком сильно, иначе сметана может расслоиться.

  

• Шаг 8

  Жареная куриная печень с луком и морковью готова. Выложить блюдо на тарелку, посыпать свежей зеленью. Подать горячим, сразу после приготовления.

  Кусочки печени получаются мягкими, сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи, а сладковатая морковь и карамелизированный лук придают им гармоничный, насыщенный вкус. Аромат обжаренных овощей и печени заполняет кухню, пробуждая аппетит. Такое блюдо понравится и тем, кто любит сытные домашние ужины, и тем, кто ценит простоту в сочетании с богатым вкусом - его с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

  Приятного аппетита!

  📌 Если вам по вкусу такое блюдо, загляните в нашу подборку рецептов из куриной печени — там есть ещё много простых и вкусных идей.

  

Рекомендации

Кулинарные советы:

– Чтобы печень осталась нежной, не передерживайте её на огне: достаточно 8–10 минут тушения.
– Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или сладкой паприки.

– Если печень горчит, перед приготовлением замочите её на 20 минут в молоке – вкус станет мягче.

Как упростить приготовление:

– Используйте тёрку для моркови с крупными зубьями – так овощи быстрее прожарятся.

– Чтобы сэкономить время, можно сразу тушить печень вместе с овощами, но лучше обжарить её отдельно, чтобы сохранить сочность.

Как избежать ошибок:

– Не накрывайте печень крышкой во время обжаривания – она начнёт выделять сок и станет варёной, а не жареной.

– Не добавляйте соль в начале жарки – она вытянет сок, и печень станет сухой. Солите только в конце.

С чем подавать жареную куриную печень с луком и морковью:

– Идеальный гарнир – картофельное пюре, отварной рис, гречка или макароны.

– В качестве соуса подойдёт сметана с чесноком и зеленью.

– Для свежести подайте к блюду лёгкий салат из огурцов и помидоров.

Рекомендации по хранению жареной куриной печени с луком и морковью:

– Хранить готовую печень в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере.

– Разогревать лучше на сковороде с добавлением 1–2 ст. л. воды, чтобы сохранить сочность.

– Замораживать не рекомендуется – печень теряет текстуру и вкус.