Хрустящие малосольные огурцы в кастрюле с чесноком — быстрый и простой рецепт ароматной закуски

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Огурцы малосольные в кастрюле с чесноком»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Огурцы малосольные в кастрюле с чесноком» с фото
• Рекомендации

О рецепте

После того, как все наелись первых свежих огурцов, сорванных с грядок, настаёт очередь огурцов малосольных с чесноком в кастрюле. Самый летний рецепт. Вы любите малосольные огурцы? Я - не особо, зато мой муж их  может есть круглый год, только успевай малосолить:) Для меня же вкуснее квашеных ничего быть не может. Но это совершенно не мешает мне их обязательно делать и радовать всех любителей.

Есть множество способов приготовления таких огурцов. Сухой, холодный, горячий, супер быстрый и не особо. Кому-то нравится добавлять в рассол ложку уксуса. Кстати, всё хочу попробовать это сделать и забываю, поскольку автоматически делаю уже проверенный рецепт.

Делаю по рецепту мамы. Она всегда добавляет сахар. А вообще, любой рецепт - поле для экспериментов! Пробуйте различные приправы, добавляйте новые ароматы и найдите свой идеальный вкус.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления огурцов малосольных в кастрюле с чесноком.

  У меня 2 молодые веточки черной смородины. Если просто листья, то беру штук 6-8. Вместо смородины можно взять листья дуба или вишни.

  У меня молодые, небольшие листья хрена. Если большой лист, то 1 или 2.

  

• Шаг 2

  В первую очередь в кастрюлю добавить соль, сахар, залить воду и довести до кипения. 

  Всё, выключить и отставить в сторону остывать.

  

• Шаг 3

  Очистить чеснок и нарезать его пластинами. Если небольшие зубчики, то вполне достаточно на две половины.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 4

  Огурцы вымыть, и отрезать концы.

  Тут отступление. У меня свеже собранные огурцы. Если они уже полежали день - другой, то всегда перед солением вымачиваю их примерно 1 - 2 часа в холодной воде. Этим нехитрым шагом вы делаете огурцы более упругими, такими же, как вы собрали с грядки.

  📌 Рецепты огурцов на зиму в банках, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Дно кастрюли выложить половиной зелени: лист хрена, укроп, тархун, листья смородины и половину от всего количества чеснока.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Поверх плотно выложить огурцы и присыпать оставшимся чесноком.

  

• Шаг 7

  Далее идёт вторая половина зелени.

  

• Шаг 8

  Закрыть листьями хрена и залить тёплым рассолом.

  

• Шаг 9

  Накрыть сверху тарелкой, чтобы огурцы не всплывали, и поместить какой-то небольшой груз. Оставить на сутки просто на кухне, а после переложить в холодильник.

  Я базирую на тарелку стеклянную крышку от небольшой кастрюли.

  Какой груз вы бы не поставили, он должен быть абсолютно чистым, поскольку возможен контакт с водой, в которой солятся наши огурцы.

  

• Шаг 10

  Уже через пару тройку часов, когда огурцы охладятся можно начинать пробовать.

  Чем дольше стоят, тем вкуснее будут.

  

• Шаг 11

  Огурцы малосольные в кастрюле с чесноком готовы.

  Если вдруг кастрюля слишком широка для вашего холодильника, то можно переложить всё в трёх литровую банку.

  Всем приятного аппетита!

  📌Если этот рецепт вам понравился, загляните в нашу подборку малосольных огурцов — там найдутся разные варианты на любой вкус.

  

Рекомендации

Советы и рекомендации к рецепту огурцов малосольных в кастрюле с чесноком

– Естественно, для соления лучше всего брать молодые огурцы, похожего размера, не вялые, и уж тем более без подозрительных, гнилостных пятен.

– Классическое соотношение вода – соль: на 1 литр  идёт 1 столовая ложка,  с горкой.

– Не переживайте, если нет много дополнительных зелёных приправ. Для меня основное это укроп, желательно с зонтиками, и листья хрена.

– Листья чёрной смородины, вишни, дуба – всё по наличию.

Что улучшит вкус огурцов малосольных в кастрюле с чесноком:

– К таким огурцам для интереса можно добавлять различные травы. Это может быть и базилик, и мята, и тимьян. Лично у меня растёт тархун, который тут тоже прекрасен. Его и добавляю.

Как избежать ошибок:

– Очень важно что бы огурцы были полностью покрыты маринадом. По моему рецепту они сутки стоят в тепле (просто в квартире, на кухне), а уже после базируются в холодильник.

– Не заливайте огурцы кипятком. Они потеряют свой хруст.