Пошаговый рецепт куриной печени в духовке с картошкой с фото и видео

Куриная печень в духовке с картошкой - это простое, но очень сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина. Картофель получается мягким и рассыпчатым, а печень - нежной и сочной. Запекание в духовке позволяет сохранить вкус и пользу продуктов, а также избавляет от лишнего жира.

Куриная печень в духовке с картошкой

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Куриная печень в духовке с картошкой»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Куриная печень в духовке с картошкой»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриная печень в духовке с картошкой» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Блюда из печени традиционно занимают важное место в домашней кухне: они недорогие, питательные и богаты витаминами и микроэлементами. Особенно ценна куриная печень - она содержит железо, полезное для крови, витамины группы B и нежную текстуру, благодаря которой готовится быстро. В сочетании с картофелем она превращается в полноценное горячее блюдо, которое не требует дополнительных гарниров.

Запекание в духовке делает процесс приготовления максимально удобным: не нужно стоять у плиты, контролируя каждую минуту. Все ингредиенты готовятся одновременно, пропитываясь ароматами друг друга. Это блюдо можно готовить в будни для всей семьи или поставить на праздничный стол - оно всегда выглядит аппетитно!

Видео-рецепт куриной печени в духовке с картошкой

Посмотреть видео на отдельной странице

Как приготовить Куриная печень в духовке с картошкой

Пищевая ценность

Калории 137ккал
Белки 8.2г
Жиры 7.7г
Углеводы 8.7г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Печень куриная – 450 г
Картофель – 600 г
Сметана – 120 г
Майонез – 50 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. или по вкусу
Паприка – 1 ч.л. или по вкусу
Зелень – по желанию

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры. Нарезать клубни кубиками.
Нарезанный картофель сбрызнуть маслом, добавить соль, перец и любимые специи.
Запекать картофель 10-15 минут при 180 °C.
Куриную печень нарезать небольшими кусочками.
К печени добавить майонез, сметану, соль, перец и измельченный чеснок.
Выложить сверху картофеля слой печени. Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут при 180 °C.
Достать форму, снять фольгу. Поставить блюдо в духовку ещё на 5 минут.
Дать готовому блюду немного остыть в форме, затем посыпать рубленой свежей зеленью.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Для этого блюда лучше выбрать картофель красных сортов - он не разваривается и хорошо держит форму при запекании. Печень используем куриную, так как она готовится быстро и получается очень нежной. По желанию можно взять индюшачью печень - она чуть крупнее и имеет более насыщенный вкус.
Шаг 2
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры. Если вы любите деревенский стиль, кожуру можно оставить - она придаст блюду дополнительный аромат. Нарезать клубни кружочками толщиной около 0,5 см или небольшими кубиками.
Обратите внимание: Мясо по-французски в духовке.
Старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
Шаг 3
Нарезанный картофель сложить в большую миску. Сбрызнуть 1–2 ст. л. растительного масла, добавить соль, молотый чёрный перец и любимые специи (паприка, сушёный чеснок, розмарин или смесь прованских трав). Всё тщательно перемешать руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек оказался покрыт тонкой плёнкой масла и специй.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой - это предотвратит пригорание и облегчит мытьё посуды. Равномерно распределить картофель по дну. Поставить в заранее разогретую духовку до 180 °C на 10–15 минут. Картошка должна слегка подрумяниться, но полностью не приготовиться - дальше она дойдёт вместе с печенью.
Шаг 5
Куриную печень перебрать, удалить лишние плёнки и крупные сосуды, если есть. Тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы убрать возможную горчинку, можно замочить печень в молоке на 20–30 минут. После этого нарезать печень небольшими кусочками или кубиками.
Шаг 6
В миске соединить печень со сметаной и майонезом. Добавить соль, молотый чёрный перец, паприку и выдавленный через пресс чеснок. Соус должен получиться густым, насыщенным и ароматным. Он сделает печень сочной, а картофель - нежным и вкусным. Всё тщательно перемешать.
Шаг 7
Достать форму с картошкой из духовки. Выложить сверху слой печени вместе с соусом, равномерно распределяя по поверхности. Накрыть форму фольгой, чтобы сохранить влагу, и отправить обратно в духовку. Запекать 30 минут при 180 °C.
Шаг 8
Достать форму, снять фольгу. При желании сверху посыпать натёртым сыром и добавить лавровый лист для аромата. Поставить блюдо в духовку ещё на 5 минут.
Шаг 9
Дать готовому блюду немного остыть в форме, затем посыпать рубленой свежей зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком). Подавать можно прямо в форме или разложить по порционным тарелкам.
Куриная печень с картошкой в духовке получается очень нежной, с насыщенным ароматом. Картофель полностью пропитывается соками печени и соусом, становится мягким и сочным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина - оно и сытное, и полезное.
Приятного аппетита!
📌 Если вам по вкусу такое блюдо, загляните в нашу подборку рецептов из куриной печени — там есть ещё много простых и вкусных идей.