Проверенный пошаговый рецепт гречки с курицей и грибами на сковороде с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Гречка с курицей и грибами на сковороде»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Гречка с курицей и грибами на сковороде» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Такой простой продукт, как гречка, можно приготовить разными способами и превратить его в настоящий кулинарный шедевр. Сегодня делюсь отличным рецептом гречки с курицей и грибами на сковороде, который не потребует особых навыков и усилий для приготовления.

Блюдо получается нежным, с рассыпчатой крупой и невероятно ароматными грибочками. Морковь в сочетании с жареным луком также обогащает картину вкуса. А сливки выступают тем самым особым ингредиентом, за счет которого получается такой нежный и небанальный вкус. Специй и приправ, кроме соли и перца, на мой взгляд, это блюдо не требует. Но, если вы большой любитель пряностей, то можно поэкспериментировать, добавив тимьян или приправу типа «Для курицы».

Приготовить гречку с курицей и грибами можно как на сковороде (я использую диаметром 28 см), так и в глубокой жаровне, увеличив порцию в 2 или даже 3 раза. А подать такое блюдо можно на любой прием пищи.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: курицу разморозить заранее в холодильнике (достать с вечера). Перед приготовлением мясо следует подержать 40-50 минут при комнатной температуре. Вместо белого филе можно использовать красное. Также подойдет индейка. Сливки достать за 1 час до приготовления. Сливки можно использовать как 10%, так и 20% или 30%. Чем жирнее, тем более нежным и сливочным получится вкус.

  Совет: для жарки грибов можно использовать сливочное масло от 72,5% жирности. Однако ароматное 83% масло не обязательно.

  В рецепте используются шампиньоны, так как их проще всего найти и стоят они относительно не дорого.

  Обратите внимание: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.

  Но подойдут любые грибы по вашему вкусу, в том числе – замороженные. Магазинные замороженные грибы не обязательно размораживать, но домашним лучше дать отойти в холодильнике.

  Если белого перца не оказалось под рукой, смело заменяйте его белым. Вместо репчатого лука также можно взять порей или белый лук. С ними вкус гречки с курицей и грибами на сковороде получится еще интереснее и мягче.

  

• Шаг 2

  Курицу нарезать средними кубиками или брусочками.

  

• Шаг 3

  Отправить на разогретую сковородку с растительным маслом и жарить на сильном огне 4-5 минут, помешивая время от времени. Курица должна побелеть и получить легкую румяную корочку.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Пока жарится курица, нарезать лук мелкими кубиками, четверть кольцами или полукольцами – как вам больше нравится.

  

• Шаг 5

  Слайсами нарезать грибы, не разрезая пополам. Толщина ломтиков особого значения не имеет.

  Помните: шампиньоны перед жаркой следует мыть, так как кое-где могут оставаться следы песка.

  

• Шаг 6

  Обжаренную курицу переложить в жаростойкую посуду, используя шумовку.

  

• Шаг 7

  На той же сковороде обжарить лук, долив немного масла. Жарить на сильном огне 2-3 минуты.

  

• Шаг 8

  Нарезать морковь некрупными кубиками и отправить к луку через указанное время. Жарить морковь с луком на сильном огне 2-3 минуты. Затем уменьшить мощность и накрыть крышкой (4/6 для электроплиты). Готовить еще 3-4 минуты. Морковь уже должна стать заметно мягче.

  

• Шаг 9

  Переложить готовую зажарку к курице.

  

• Шаг 10

  На сковороду добавить кусочек сливочного масла и выложить грибы. Жарить 6-7 минут на сильном огне или до испарения жидкости.

  

• Шаг 11

  Выложить к грибам курицу с морковью и луком.

  

• Шаг 12

  Сверху добавить промытую гречку.

  

• Шаг 13

  Залить сливками и водой, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и отправить на мощность чуть ниже максимальной (5/6 для электроплиты), довести до кипения. Готовить еще 20-25 минут на огне чуть ниже среднего, помешивая время от времени.

  

• Шаг 14

  Готовая гречка с курицей и грибами на сковороде полностью впитает сливки и воду. Теперь ей нужно дать постоять 15-20 минут под крышкой, но уже не на включенной плите.

  

• Шаг 15

  Разложить гречку по тарелкам, украсить зеленью по вкусу и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!

  📌 Другие рецепты ГРЕЧКИ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Если в масле после перекладывания курицы остались кусочки, достаньте их ложкой, чтобы не начали гореть при жарке лука.

Что улучшит вкус гречки с курицей и грибами:

– Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью: укропом, петрушкой или микрозеленью. Это обогатит вкус и сделает аромат ярче.

– При обжаривании грибов можно добавить 1-2 зубчика чеснока.

Что упростит приготовление гречки с курицей и грибами на сковороде:

– Морковь можно натереть на средней или крупной терке, используя комбайн с диском-шинковкой.

Как избежать ошибок:

– Соблюдайте пропорцию жидкости и гречки 2 к 1, чтобы она не разваривалась и не была сухой.

– Морковь при добавлении гречки и сливок уже должна быть практически готовой, чтобы не хрустела в конце приготовления.

– Не пережаривайте мясо, чтобы оно не получилось сухим. Достаточно добиться белого цвета и легкой корочки с 2-3 сторон.

– Выдерживайте мясо при комнатной температуре, чтобы оно не теряло сок при контакте холодной мякоти с горячей сковородой.

С чем подать:

– К гречке можно подать к столу соленые огурчики или любимый маринованный салат.

Как хранить и разогревать:

– Хранить готовое блюдо следует в холодильнике, переложив после остывания в контейнер или кастрюлю, чтобы не лежало в антипригарной посуде.

– Разогревать следует в СВЧ-печи или духовке при температуре 100-120 градусов минут 15-20. Можно воспользоваться аэрогрилем или мультиваркой.