Нежные куриные отбивные под шубой из овощей, запеченные в духовке с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Куриные отбивные под шубой в духовке»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Куриные отбивные под шубой в духовке»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные отбивные под шубой в духовке» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Приготовим нежные куриные отбивные под шубой в духовке. Отличный рецепт, по которому курица получается мягкой и вкусной – понравится и детям, и взрослым.

Базовый вариант рецепта можно дополнить, например, отваренным в мундире и натертым на крупной терке картофелем. А количество овощей «под шубку» можно уложить по собственному усмотрению. Если хочется слой потолще, то можно вообще запечь отбивные в стеклянной форме, сложив плотнее одним слоем и засыпав овощами и сыром.

Мясо получается сочным, вкусным, а морковь с луком идеально дополняют его мягкостью и ароматом овощей. И, конечно же, сыр. Достаточно совсем чуть-чуть, чтобы сохранить идеальный баланс. Подать такое блюдо можно на обед или на ужин. И даже на праздничный стол, ведь смотрится оно превосходно.

Видео-рецепт куриных отбивных под шубой в духовке

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для куриных отбивных под шубой в духовке. Главное, конечно же, куриная грудка. Но, в целом, рецепт подойдет и для индейки. А еще можно использовать филе бедра курицы, но в этом случае блюдо получится калорийнее и укладывать бедрышки лучше в стеклянную форму сплошным слоем. Сметана подойдет любой жирности.

  Совет: вместо сметаны можно взять майонез, но, опять же, не следует забывать про более высокую калорийность.

  Морковь – еще один важный ингредиент, который можно заменить тыквой с умеренной сладостью. В рецепте я использую лук-порей, но подойдет любой другой лук.

  Также присутствует сборная приправа «Для курицы», которую можно убрать из рецепта, ограничившись лишь перцем и солью. Сыр следует брать твердый или полутвердый, который не сильно растекается и создает вкусную корочку.

  Обратите внимание: Куриные ножки, запеченные с тыквой и сладким перцем.

  Подойдет и пармезан, и гауда, и простой российский сыр. Главное, чтобы в нем не было заменителей молочных жиров. Они при плавке создают неприятный привкус и становятся еще вреднее.

  

• Шаг 2

  Куриное филе разрезать по толщине на 2-3 части, удалив малое филе. Я использую грудки небольшого и среднего размера. Если у вас крупное филе, разрезайте на 3 части.

  Совет: малое филе можно заморозить, если курица была охлажденной и не замораживалась. А можно отбить и положить сверху более тонких кусков.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Каждую часть отбить молоточком с двух сторон. Не следует бить слишком сильно, филе должно остаться достаточно толстым, около 1 см или чуть больше.

  Совет: используйте пакет или пищевую пленку, чтобы не летели брызги и мясо не рвалось.

  

• Шаг 4

  Противень застелить силиконизированным пергаментом и выложить грудки на расстоянии друг от друга.

  

• Шаг 5

  Посыпать отбивные солью и перцем или приправой «Для курицы». Чуть-чуть, чтобы едва придать вкус и аромат. Оставить немного пропитаться специями, минут на 15.

  

• Шаг 6

  На крупной терке нашинковать морковь, а лук нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на крупной терке.

  

• Шаг 7

  В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 3-4 минуты на сильном огне, а затем добавить к нему морковь.

  На этом этапе можно разогреть духовку до 200-210 градусов.

  

• Шаг 8

  Жарить еще около 6-7 минут до полуготовности моркови, затем снять с огня. Можно переложить в миску меньшего размера.

  

• Шаг 9

  Филе смазать сметаной с помощью лопатки – кулинарная кисть даст слишком тонкий слой.

  

• Шаг 10

  Выложить поверх филе по 2-3 ст. л. овощной смеси, немного прижать и разгладить по краям. Отправить в хорошо разогретую духовку на 15 минут на средний уровень.

  

• Шаг 11

  Через 15 минут посыпать куриные отбивные под шубой тертым сыром и вернуть в духовку. Снизить мощность на 10 градусов и запекать еще 20-25 минут или до красивой золотистой корочки.

  

• Шаг 12

  Достать отбивные, если местами сыр стек, в горячем виде его можно поднять и положить сверху или сбоку филе.

  

• Шаг 13

  Подавать куриные отбивные под шубой в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные РЕЦЕПТЫ КУРИНОЙ ГРУДКИ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Малое филе также отбивают и выкладывают сверху самых тонких и небольших отбивных, полученных при разрезании грудок пополам.

Что упростит приготовление куриных отбивных под шубой в духовке:

– Разрезать филе на части проще, когда оно подморожено. Однако перед отбиванием следует дать ему полностью оттаять.

Что улучшит вкус куриных отбивных под шубой:

– К сметане можно добавить немного чеснока и горчицы.

– Вместо сметаны можно смазать отбивные любым томатным соусом.

Как избежать ошибок:

– При использовании приправ «Для курицы» учитывайте наличие в них соли и не присаливайте грудки дополнительно.

– Не запекайте мясо слишком долго, оно станет сухим и невкусным.

С чем подать запеченные куриные отбивные под шубой:

– К отбивным под шубкой подходит большинство популярных гарниров: рис, макароны, гречка, картофельное пюре.

– Можно подать со свежими огурцами и помидорами.

Как хранить и разогревать:

– После остывания отбивные следует перенести в контейнер или глубокое блюдо и накрыть крышкой или пищевой пленкой. Хранить в холодильнике до 3 суток.

– Разогреть можно в СВЧ-печи, аэрогриле или духовке, накрыв отбивные крышкой или другой тарелкой. Греть при невысокой температуре до размягчения сыра – 100 градусов, минут 20.