Предлагаем вам приготовить нарядные и очень вкусные куриные шашлычки с беконом. Этот простой рецепт не требует гриля или мангала — всё готовится на обычной сковороде. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия!
Куриные шашлычки с беконом на сковороде
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Куриные шашлычки с беконом на сковороде»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Куриные шашлычки с беконом на сковороде»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные шашлычки с беконом на сковороде» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был приготовлен и подробно описан человеком, а не нейросетью. Вы можете быть уверены в его надежности и проверенности.
О рецепте
Этот рецепт доказывает, что для вкусных шашлыков не обязательно разжигать костер. С помощью обычных деревянных шпажек и сковороды вы легко приготовите эффектную и сытную закуску или основное блюдо. Бекон придает курице насыщенный копченый аромат, а томатный соус идеально связывает вкусы. Такие шашлычки станут украшением праздничного стола, если подать их на листьях салата, а также отлично подойдут для пикника или в качестве закуски к пиву. Их можно приготовить заранее — даже остывшими они остаются очень вкусными.
Видео-рецепт куриных шашлычков с беконом на сковороде
Посмотреть видео на отдельной странице: Как приготовить Куриные шашлычки с беконом на сковороде
Пищевая ценность (приблизительно на порцию)
- Калории: 262 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 1 г
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г (примерно 2 шт.)
- Бекон (нарезка) – 100 г
- Томатная паста или густой соус – 50 мл
- Растительное масло для жарки – 100 мл
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль – 0.5 ч.л. или по вкусу
- Черный перец – 0.5 ч.л. или по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Разрежьте каждое филе вдоль «кармашком», разверните и слегка отбейте.
- Смажьте внутреннюю часть томатным соусом.
- Выложите полоски бекона внахлест.
- Плотно сверните филе в рулет.
- Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.
- Наденьте кусочки на деревянные шпажки.
- Обжарьте на хорошо разогретом масле по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Подавайте теплыми. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Достаньте куриное филе. Для удобства работы его лучше не размораживать полностью — слегка подмороженное мясо легче разрезать. Выбирайте филе среднего или крупного размера, из мелкого скручивать рулеты неудобно. Из двух средних филе получается около 5 шашлычков.
Бекон берите в виде тонкой нарезки — так он равномерно распределится и хорошо прожарится. Подойдет как варено-копченый, так и сырокопченый.
Соус должен быть густым. Если используете томатную пасту, смешайте ее с измельченным чесноком, солью и перцем. Жидкий соус лучше предварительно процедить.
Учтите, что бекон сам по себе соленый, поэтому солить мясо можно умеренно или вообще обойтись без соли, особенно если планируете подавать шашлычки с соусами.
Шаг 2: Нарезка филе
Каждое куриное филе разрежьте вдоль пополам, но не до самого конца, как будто раскрываете книжку. Затем разверните его разрезом вверх.
Совет: если с одной стороны филе слишком тонкое, можно подложить туда отрезанный кусочек от другого филе, чтобы толщина была равномерной.
Шаг 3: Отбивание
Аккуратно отбейте развернутое филе, особенно его самую толстую часть. Это сделает мясо более нежным и поможет ему равномерно свернуться. Тонкие края отбивать не нужно.
Шаг 4: Добавление соуса
Равномерно смажьте всю внутреннюю поверхность филе томатным соусом или пастой. Это не только добавит вкус, но и поможет бекону «приклеиться» к мясу.
Шаг 5: Выкладка бекона
Выложите полоски бекона на филе немного внахлест. Располагайте их так, чтобы длинная сторона была направлена вдоль будущего рулета — это важно для того, чтобы при нарезке бекон не выпадал.
Шаг 6: Формирование рулета
Плотно сверните филе в рулет, начиная с более широкого края. Придерживайте бекон пальцами, чтобы он оставался внутри и не вылезал по краям.
Шаг 7: Нарезка на порции
Острым ножом нарежьте рулет на аккуратные кружочки толщиной 2-3 сантиметра. Более тонкие кусочки могут развалиться при жарке.
Шаг 8: Нанизывание на шпажки
Наденьте каждый кружочек на бамбуковую шпажку, прокалывая его строго по центру. Это зафиксирует форму и не даст рулету раскрутиться.
Совет: заранее оцените размер своей сковороды и при необходимости обрежьте шпажки до нужной длины. Для жарки идеально подходит большая сковорода.
Шаг 9: Первая сторона
В сковороде разогрейте растительное масло (слой около 0,5 см). На сильном огне выложите шашлычки, но не вплотную друг к другу. Уменьшите огонь до среднего и жарьте 5-6 минут без крышки до появления аппетитной корочки.
Шаг 10: Вторая сторона
Аккуратно переверните шашлычки, держась за кончики шпажек. Обжаривайте еще 5-6 минут. Если мясо подрумянивается слишком быстро, убавьте огонь.
Шаг 11: Удаление лишнего жира
Готовые шашлычки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, на 3-4 минуты. Это впитает излишки масла.
Совет: если готовите в несколько заходов, перед жаркой следующей партии удалите со дна сковороды возможные подгоревшие кусочки.
Шаг 12: Подача
Вкусные и сочные куриные шашлычки с беконом готовы! Подавайте их теплыми с любимыми гарнирами и соусами. Приятного аппетита!
Рекомендации и полезные советы
Советы и кулинарные хитрости:
– Для устойчивости и дополнительного вкуса между кусочками мяса на шпажку можно нанизать лук или картофель.
Что улучшит вкус:
– Перед тем как свернуть рулет, поверх бекона можно добавить немного рубленой свежей зелени (петрушки, укропа).
– Вместо томатного соуса попробуйте использовать смесь сметаны с зернистой горчицей.
Как избежать ошибок:
– Не выкладывайте бекон поперек направления скручивания, иначе он будет выпадать.
– Не переусердствуйте с отбиванием, иначе филе потеряет форму.
– Не нарезайте рулет слишком тонко (минимум 2 см).
– Всегда используйте шпажки или зубочистки для фиксации, иначе рулеты раскрутятся.
– Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы шашлычки получились с хрустящей корочкой, а не тушились.
С чем подать:
– Идеально сочетаются с чесночным, сырным, сметанным или острым томатным соусом.
– В качестве гарнира подойдут свежие овощи, овощной салат, рис, гречка или паста.
Как хранить и разогревать:
– Остывшие шашлычки храните в холодильнике в закрытом контейнере или под пищевой пленкой не более 1-2 суток.
– Для разогрева используйте духовку или аэрогриль при 100-110°C около 15 минут. Также можно разогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды и накрыв крышкой.