Воспоминания о детстве часто связаны с особыми вкусами. Для автора статьи таким символом счастливого времени стала единственная кулинария в селе, куда она с подружками бегала за вкуснейшей выпечкой. Среди сосиски в тесте, тортов с белковым кремом и огромного безе особое место занимало пирожное «Картошка». Оно стоило около 14 рублей и обладало таким незабываемым вкусом, что съесть всего одну штучку было практически невозможно.
Теперь, став взрослой и создав свою семью, автор делится проверенным рецептом, который максимально приближен к тому самому, советскому. Этот простой десерт без выпечки позволяет вернуть вкус детства и порадовать близких.
Выбор ингредиентов: простота и качество
Основу пирожного составляет обычное печенье «К кофе», которое можно найти в любом магазине. Главный совет — внимательно читать состав и выбирать продукт с минимальным количеством непонятных названий и пищевых добавок (Е-шек).
Печенье нужно измельчить в мелкую крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. Часть крошки (примерно 2-3 столовые ложки) стоит отложить в сторону — она понадобится для обсыпки.
К крошке добавляются остальные ключевые ингредиенты: мягкое сливочное масло высокой жирности (идеально 82,5%), какао-порошок (1-2 столовые ложки без горки) и сгущенное молоко. Автор отдает предпочтение сгущенке «Рогачевской», считая ее вкус эталонным.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Формовка и охлаждение: секрет идеальной текстуры
Все ингредиенты тщательно перемешиваются лопаткой до получения однородной пластичной массы. Из нее формируется колбаска желаемого размера.
Для обсыпки на пищевую пленку равномерно высыпается отложенная крошка от печенья. Колбаска аккуратно обваливается в ней со всех сторон, после чего плотно заворачивается в ту же пленку.
Чтобы десерт хорошо держал форму и его было удобно резать, «конфетину» нужно отправить в морозильную камеру на 15-20 минут для застывания.
Совет для праздника: Вместо печенья для обсыпки можно использовать мелко измельченные орехи (грецкие, фундук). Это придаст пирожному более нарядный вид и интересный вкус.
Подача и наслаждение
Пока десерт охлаждается, самое время заварить свежий черный чай — идеальный компаньон для сладкого. Охлажденную «Картошку» нарезают ножом на порционные кусочки. Как показывает опыт автора, это лакомство имеет обыкновение исчезать со стола с невероятной скоростью и всеобщим удовольствием.
Ингредиенты для рецепта:
- Печенье (типа «К кофе») — 200 г
- Сливочное масло (жирность 82,5%) — 80 г
- Сгущенное молоко — 2-3 ст. ложки
- Какао-порошок — 1-2 ст. ложки
- Орехи для обсыпки (по желанию)
А вы готовите «Картошку» дома? Какой ваш любимый рецепт этого ностальгического десерта?
#еда и рецепты #пирожное картошка #десерт к чаю #десерт без выпечки
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт любимого пирожного из советской кулинарии: в детстве не было ничего вкуснее.