Японский чай матча, известный своим насыщенным зеленым цветом и тонким вкусом, — это не только основа для традиционного напитка, но и прекрасный ингредиент для создания уникальных десертов. Его порошковая текстура и характерный аромат способны преобразить любое лакомство. В этой статье мы подробно разберем три рецепта, которые позволят вам легко приготовить изысканные угощения с матча у себя дома.
Моти с чаем матча: простой рецепт
Моти — это традиционные японские сладости, которые покоряют своей нежной текстурой и эстетичным видом. Приготовить их дома проще, чем кажется.
Ингредиенты:
- Молоко коровье — 190 мл
- Шоколад белый — 230 г
- Сливки — 300 г
- Чай матча — 13 г
- Мука рисовая — 100 г
- Вода — 100 мл
- Желатин — 5 г
Пошаговое приготовление:
- Начните с нагревания молока на плите. Добавьте в него белый шоколад и растопите до однородности.
- Введите в смесь желатин и порошок матча, тщательно перемешайте до полного растворения.
- Отдельно взбейте сливки блендером до образования устойчивой пены.
- Аккуратно, частями, соедините взбитые сливки с шоколадно-чайной массой. Полученную смесь уберите в холодильник для застывания.
- Пока основа охлаждается, приготовьте оболочку. Смешайте рисовую муку с водой и замесите эластичное тесто, которое затем нужно раскатать в тонкий пласт.
- Достаньте застывшую начинку из холодильника, сформируйте из нее небольшие плоские шарики.
- Каждый шарик аккуратно оберните в пласт рисового теста и для финального штриха обваляйте в порошке матча. Десерт готов к подаче!
Низкокалорийные конфеты с чаем матча
Этот десерт — настоящее спасение для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в сладком. Конфеты получаются полезными, сытными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Финики свежие (без косточек) — 250 г
- Фисташки очищенные — 150 г
- Стружка кокосовая — 40 г
- Чай матча — 2 ч. л.
- Масло кокосовое — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Если финики слишком сухие, предварительно замочите их в теплой воде на 10-15 минут для мягкости.
- Измельчите фисташки и финики в кухонном комбайне до состояния липкой мелкой крошки.
- Добавьте в массу кокосовую стружку, матча и растопленное кокосовое масло. Тщательно вымешайте.
- Сформируйте из полученной «теста» небольшие круглые конфетки. Для полного закрепления формы отправьте их в холодильник на 15-20 минут.
Рецепт муссового торта с чаем матча
Этот торт — настоящий кулинарный вызов, который стоит того, чтобы его принять. Многослойная структура сочетает в себе нежный бисквит, воздушный мусс и насыщенный ганаш.
Обратите внимание: "Персики"! Пирожное из детства! Что может быть вкуснее домашнего десерта! Все будут в восторге!.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука пшеничная — 100 г
- Чай матча — 2 ч. л.
- Вода горячая — 40 мл
- Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 36 г
Для сиропа для пропитки:
- Чай матча — 2 ч. л.
- Вода — 140 мл
- Сахар — 80 г
Для мусса:
- Сахар — 40 г
- Молоко коровье — 350 мл
- Паста кунжутная (тахинная) — 70 г
- Желатин — 9 г
- Сливки жирные (от 33%) — 120 мл
Для ганаша (глазури):
- Шоколад черный — 90 г
- Сливки — 90 мл
Пошаговое приготовление:
- Бисквит: Заварите матча горячей водой. Отдельно взбейте желтки и белки с сахаром. Соедините все компоненты, добавьте муку и растопленное масло. Аккуратно перемешайте. Выпекайте 30 минут при 170°C.
- Мусс: Смешайте часть матча, молоко и сахар, нагрейте. Добавьте предварительно замоченный желатин. Охладите смесь и вмешайте взбитые до пиков сливки.
- Сироп: Растворите сахар в кипятке, смешайте с матча.
- Сборка: Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа, обильно пропитайте сиропом. На нижний корж выложите часть мусса, накройте вторым коржом и распределите оставшийся мусс. Уберите в холодильник.
- Кремовый слой: Для крема нагрейте молоко с кунжутной пастой, добавьте желатин, остудите и смешайте со взбитыми сливками. Вылейте крем на почти застывший мусс.
- Ганаш: Доведите сливки до кипения, залейте ими измельченный черный шоколад. Размешайте до гладкости, остудите и полейте торт для создания глянцевой глазури.
Панна-котта с чаем матча
Классический итальянский десерт в сочетании с японским чаем приобретает новое, утонченное звучание. Матча придает панна-котте не только изысканный цвет, но и легкую горчинку.
Ингредиенты на 4 порции:
- Желатин листовой — 5 г
- Чай матча — 2 г
- Сливки 33% — 250 г
- Молоко — 62 г
- Сахарный песок — 40 г
Подробную видео-инструкцию по приготовлению этого нежного десерта вы найдете ниже.
Десерты с чаем матча — это всегда яркий вкус, изысканный аромат и красивая подача. Они идеально дополнят чаепитие или станут главным украшением праздничного стола. Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты и сделают ваши домашние посиделки еще уютнее.
Основные ингредиенты, использованные в рецептах:
- Чай матча
- Мука рисовая
- Стружка кокосовая
- Масло кокосовое
- Желатин (порошковый и листовой)
- Шоколад (белый и черный)
Приобрести эти и другие качественные ингредиенты для выпечки и десертов вы можете в интернет-магазине 100ing.ru, воспользовавшись промокодом DZEN на скидку 10%! Готовьте с удовольствием!
Друзья, присоединяйтесь к нашему сообществу, подписывайтесь на наш сайт и ставьте лайки! Так мы будем знать, что вам нравятся наши статьи и рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях! До новых встреч на "кухне" 100ing!Связанные статьи:
Панна-котта с чаем Матча и клубничным желе
100ing.ru
2 июля 2021
Вот зеленый, голубой: с матча торт тебе какой?
100ing.ru
10 февраля 2020
#чай матча #матча чай #муссовый торт #панна котта #видео рецепт #диетические десерты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: 3 десерта с чаем матча.