Настоящий шоколад можно приготовить не только из какао! Этот рецепт предлагает более полезную и интересную альтернативу — кэроб. Готовую смесь можно разлить в красивые силиконовые или пластиковые формочки для конфет, чтобы получить аккуратные и аппетитные плиточки.
Что такое кэроб и почему он полезен
Кэроб — это натуральный порошок, который производят из высушенных и перемолотых плодов рожкового дерева. По вкусу и цвету он напоминает какао, но обладает целым рядом преимуществ для здоровья.
В отличие от какао, кэроб не содержит кофеина и теобромина, поэтому не оказывает возбуждающего действия на нервную систему. Он гипоаллергенен, в нём значительно меньше жиров, а главное — он обладает природной сладостью за счёт высокого содержания фруктозы и сахарозы. Это значит, что при приготовлении десертов часто можно обойтись без добавления рафинированного сахара или значительно уменьшить его количество.
Простой рецепт кокосового шоколада
Кэроб отлично подходит для приготовления горячих напитков (например, на растительном молоке со специями) и различных десертов. Предлагаем вам попробовать один из самых простых и быстрых рецептов домашнего шоколада.
Ингредиенты:
- Кокосовое масло — 6 ст. ложек
- Порошок кэроба — 6 ст. ложек
- Кокосовая стружка — 6 ст. ложек
- Мёд (или другой натуральный сироп) — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Растопите кокосовое масло на водяной бане или при очень низкой мощности в микроволновой печи.
- В жидкое масло добавьте кэроб, кокосовую стружку и мёд. Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы.
- Разлейте шоколадную массу по заранее подготовленным формочкам. Для красоты и дополнительной пользы в каждую формочку можно добавить щепотку семян (чиа, кунжут), сушёных ягод годжи или кусочки орехов.
- Отправьте формочки в холодильник на 1–2 часа до полного застывания.
Готовый шоколад получается нежным, с приятным карамельно-ореховым вкусом кэроба и лёгким кокосовым ароматом. Приятного аппетита!
Больше рецептов и идей для здорового питания вы найдёте в наших сообществах.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Шоколад на кэробе🍫.