Хотите приготовить хрустящие вафельные трубочки, но у вас нет специальной вафельницы? Не беда! Этот рецепт доказывает, что для создания любимого десерта достаточно обычной сковороды с антипригарным покрытием. Мы приготовим нежные, золотистые трубочки и наполним их ароматной вареной сгущенкой.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Вареная сгущенка (для начинки) — 370 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление основы
В глубокой миске соедините три яйца и сахар. Взбивайте миксером на высоких оборотах до получения однородной, светлой массы. Крупинки сахара должны практически полностью раствориться.
Шаг 2: Создание теста
Растопите сливочное масло (удобно сделать это в микроволновке) и дайте ему немного остыть, чтобы оно было теплым, но не обжигающим. Влейте масло в яичную смесь, добавьте молоко, щепотку соли и ванильный сахар для аромата. Снова взбейте миксером в течение минуты. После этого постепенно всыпьте просеянную муку.
Шаг 3: Доводим тесто до идеала
Замешивайте тесто миксером на средней скорости около 2-3 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Правильная консистенция — густая, похожая на тесто для оладий или жидкую сметану. Это гарантирует, что вафли будут хорошо держать форму.
Шаг 4: Жарка на сковороде
Хорошо прогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Вылейте в центр 1-1,5 столовые ложки теста и быстрыми круговыми движениями силиконовой лопатки распределите его тонким равномерным слоем. У вас должен получиться тонкий круг, напоминающий блинчик.
Интересное: Трубочки со сметаной по-украински - пальчики оближешь!.
Шаг 5: Секрет идеальной хрусткости
Обжаривайте вафлю с одной стороны 2-3 минуты до легкого румянца, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Важно найти баланс: недожаренная вафля будет мягкой, а пересушенная — ломкой и ее будет невозможно свернуть. Готовая вафля легко отстает от поверхности.
Шаг 6: Самое ответственное — формирование трубочек
Сразу же после снятия со сковороды, пока вафля еще горячая и пластичная, быстро сверните ее в трубочку. Этот момент нельзя упускать — уже через 30-40 секунд она начнет твердеть и может сломаться. Укладывайте свернутые трубочки швом вниз на ровную поверхность, чтобы они сохранили форму.
Шаг 7: Вкусная начинка
Когда все трубочки остынут и затвердеют, начините их вареной сгущенкой. Удобно использовать длинный узкий нож или кондитерский шприц. Аккуратно заполните каждую трубочку сладкой кремовой начинкой.
Шаг 8: Подача
Ароматные, хрустящие вафельные трубочки с нежной сгущенкой готовы! Подавайте их к чаю или кофе. Этот рецепт — отличная альтернатива, если у вас под рукой нет вафельницы, но очень хочется домашнего десерта.
Интересное еще здесь: Десерты.