Весна медленно, но верно вступает в свои права. Сегодня у меня лёгкий, свежий, ароматный салат из молодой весенней зелени и овощей. Помимо традиционных зеленных культур, я добавила в салат очень полезную траву — мокрицу, она же звездчатка. Готовим вкусный и полезный салат и заряжаемся энергией весны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- редис 1 пучок
- свежие огурцы 1 шт.
- зелёный лук 0.5 пучка
- кинза 0.5 пучка
- петрушка 0.5 пучка
- черемша 0.5 пучка
- мокрица (звездчатка) 0.5 пучка
- укроп 0.5 пучка
- растительное масло 2 ст.л.
- яблочный уксус 1 ч.л.
- сахар 0.5 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Огурец и редис вымыть, обсушить. Несколько редисок нарезать кружками и отложить для украшения.
Шаг 2
Остальной редис нарезать соломкой.
Шаг 3
Огурец нарезать соломкой.
Шаг 4
Зелень укропа, петрушки, кинзы вымыть, обсушить, мелко порубить.
Шаг 5
Зеленый лук помыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 6
Черемшу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 7
Мокрицу тщательно перебрать от мусора и земли, промыть под проточной водой. Несколько веточек оставить для украшения, остальную траву мелко нарезать. Из масла, уксуса, соли, сахара, перца приготовить заправку. Соединить нарезанные овощи и зелень, полить заправкой, перемешать.
Шаг 8
Выложить салат в вазу. Украсить цветками из кружков редиса, веточками мокрицы. Приятного аппетита!
Для приготовления блюда можно использовать и другую зелень, например, руколу, сельдерей, листовой салат.
По сути, мокрица — сорняк, растёт везде и, если с ней не бороться, то занимает большие территории. В то же время мокрица — очень ценное лекарственное растение. Она обладает обезболивающими, успокоительными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, желчегонными свойствами. Трава содержит в своём составе витамины групп С, Е, К, органические кислоты, соли калия, железо, цинк, бор, медь, магний и другие полезные вещества.
Интересное еще здесь: Салаты.