На этой неделе я предлагаю вам рецепты четырех салатов, которые не включают помидоры, огурцы и лук, как в типичных рецептах салатов салатов.
Я люблю готовить и пробовать новые блюда из ингредиентов, которые я только что открыл. Я обожаю экспериментировать с новыми техниками и новыми сочетаниями продуктов и стараюсь подавать одно новое блюдо во время еды.
Я не говорю о сложных блюдах, для приготовления которых накануне требуются особые ингредиенты или дополнительное время; Я просто имею в виду один новый ингредиент или небольшое изменение обычного рецепта, которое добавит другой вкус.
Как только на улице начинает подниматься температура, я соответствующим образом корректирую свое меню и стиль приготовления. Никто не хочет есть тяжелую пищу или часами готовить еду на горячей кухне в летнее время. Это время для приготовления легких салатов из свежих овощей, зелени, бобовых и пасты. Затем все, что вам нужно сделать, это добавить немного приправ и заправки для салата.
Я люблю использовать различные вареные бобовые в сочетании с вареными зернами, сыром, рыбой и тофу. Идея состоит в том, чтобы приготовить салаты ярких цветов, интересной текстуры и разнообразных вкусных вкусов.
Когда я был ребенком, мне очень не нравились все маленькие зеленые листовые добавки, которые моя мама добавляла в салаты (петрушка, мята, кинза, укроп, базилик и тимьян). Я даже не любил капусту или виноградные листья. Но когда я стал старше и познакомился с блюдами других культур, я начал ценить пищу, на которой вырос, гораздо больше. В какой-то момент я понял, сколько зелени добавляют в эстетику салатов, а также в текстуру и аромат.
Первый рецепт - салат из булгура с большим количеством семян, миндаля и зелени.
Второй включает чечевицу, которая придает свежим овощам великолепную текстуру и аромат.
Третий салат основан на красной лебеде и включает сладкий картофель, болгарский сыр, красный лук и гранатовый соус.
Четвертый рецепт - это салат из цветной капусты и зелени, который готовится легко и быстро.
Начните лето с этих освежающих салатов - это верный способ насладиться сезоном.
Лентильный салат
На 6-8 порций.
1½ стакана зеленой чечевицы, замоченной в воде на 1 час.
5 листьев салата Саланова, нарезанные соломкой
1 огурец, нарезанный небольшими кусочками
3 нарезанных лука
¼ стакана нарезанной петрушки
¼ стакана нарезанной кинзы
3 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
10 виноградных помидоров, разрезанных пополам
Соль и перец для вкуса
¼ - ½ ч. л. сумах
¼ стакана оливкового масла
Сок 1 лимона
Слейте воду с чечевицы и переложите ее в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Готовьте на слабом огне 30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду с чечевицы, промойте и вылейте в миску.
Добавьте салат, огурец, зеленый лук, петрушку и кинзу. Перемешайте и добавьте чеснок и помидоры.
Приправить солью, перцем, сумахом, оливковым маслом и лимонным соком. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Уровень сложности: легкий.
Время: 20 минут.
Салат из цветной капусты и зелени
На 4-6 порций.
2 стакана цветной капусты, смешанной в кухонном комбайне
3 мелко нарезанных лука
1 пучок мяты, мелко нарезанной
1 пучок петрушки, мелко нарезанной
1 пучок кинзы, мелко нарезанный
3 измельченных зубчика чеснока
½ стакана жареных фисташек, мелко нарезанных
3-4 ст. оливковое масло
Соль и перец для вкуса
1-2 ст. гранатовый сок или лимонный сок
1 ст. сироп агавы или мед
2 ст. нарезанные фисташки
Добавьте в миску цветную капусту, зеленый лук, мяту, петрушку, кинзу, чеснок и фисташки и перемешайте.
Обратите внимание: Салат «8 марта» из 3 ингредиентов.
Приправить оливковым маслом, солью, перцем, гранатовым сиропом и сиропом агавы (или медом). Хорошо перемешать и посыпать сверху фисташками.Уровень сложности: легкий.
Время: 15 минут.
Полезный салат болгур
На 4-6 порций.
1½ стакана булгура, замоченного в воде на 1 час, затем слить
3 стебля сельдерея, нарезанного небольшими кусочками
3 ст. оливковое масло
1 мелко нарезанная красная луковица
Листья из 5 стеблей мяты, измельченные
Листья из 6 стеблей петрушки, нарезанные
¾ чашки зеленого лука, мелко нарезанного
Горсть клюквы без сахара
Горсть нарезанного миндаля
Горсть цельного миндаля
8 кураг, нарезанных
4 ст. семена подсолнечника
3 ст. семена тыквы
Соль и перец для вкуса
Сок 1 большого лимона
1 ст. мед или силан
2 ст. бальзамический уксус
Вылейте осушенный булгур в большую миску и добавьте сельдерей и красный лук. Хорошо перемешайте, а затем добавьте остальные ингредиенты. Приправить, попробовать и отрегулировать приправу.
Если вы готовите салат заранее, не лейте заправку непосредственно перед подачей на стол.
Уровень сложности: легкий.
Время: 20 минут.
Салат с красной киноа, сладким картофелем и болгарским сыром
На 4-6 порций.
2 чашки красной киноа
1 большой сладкий картофель
2 ст. оливковое масло
1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
¼ чашка нарезанного базилика
¼ чашки чеснока, нарезанного
¼ пучок мяты, нарезанный
50 гр. изюм
2 ст. оливковое масло
2 ст. кунжутное масло
1 ст. гранатовый сок, вишневый сироп или бальзамический уксус
Соль и перец для вкуса
100 гр. Болгарский сыр, раскрошенный
Готовьте киноа в воде под крышкой в средней кастрюле в течение 15-20 минут на среднем огне, пока она не впитает всю воду.
Снимите киноа с огня и оставьте накрытой на 5 минут.
Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Накройте противень бумагой для выпечки, переложите кубики сладкого картофеля на бумагу и сбрызните их оливковым маслом.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °, пока они полностью не приготовятся и не подрумянятся. Удалите и дайте остыть.
Поместите приготовленную киноа в миску и добавьте кубики сладкого картофеля, красный лук, базилик, чеснок, мяту и изюм. Смешайте, а затем сбрызните оливковым маслом, кунжутным маслом и гранатовым соком (при желании можно использовать бальзамический или обычный уксус).
Посолить и поперчить, перемешать, попробовать и отрегулировать приправу. Сверху добавить покрошенный болгарский сыр.
Уровень сложности: легкий-средний.
Время: 30 минут.
Понравилось? Подпишись и не пропусти новые рецепты!
#рецепты #салаты рецепты #салаты #еда #еда и рецепты #простые рецепты с фото
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Нескучные салаты без приевшихся ингредиентов.