Приветствие и традиция
Здравствуйте, уважаемые читатели и гости! Хочу поделиться с вами рецептом, без которого в нашей семье не обходится ни одно новогоднее застолье. Речь пойдёт о легендарном салате оливье, который для многих является символом праздника. Мы храним верность классическому советскому варианту, который готовился без моркови и с обязательным добавлением докторской колбасы. По моему мнению, добавление моркови меняет вкус настолько, что получается уже совсем другое блюдо.
Секрет вкуса: качественные ингредиенты
Ключ к успеху этого салата — в тщательном выборе продуктов. Каждый компонент должен быть наилучшего качества.
- Колбаса. Используйте только проверенную докторскую колбасу с натуральным составом.
- Яйца. Обращайте внимание на происхождение. Желтки должны быть яркими, оранжевыми — это признак хорошего питания кур.
- Горошек. Консервированный горошек берите только мозговых сортов, молодой и зелёный. Избегайте продукта, восстановленного из сушёного гороха.
- Огурцы. Для аутентичного вкуса нужны именно солёные (квашеные) огурцы, а не маринованные. Я, например, солю их сама. Маринованные придают салату и винегрету совсем другую, не ту ноту.
Обратите внимание: Простой и вкусный салат с копченой колбасой, капустой и свежим огурцом.
Майонез. Идеально подойдёт домашний. Если покупаете, выбирайте качественный, например, «Слободу». К сожалению, её редко встретишь в стеклянной таре, которая предпочтительнее.
Свежесть всех продуктов — обязательное условие для превосходного вкуса готового блюда.
Процесс приготовления
Все ингредиенты нарезаются небольшими, аккуратными кубиками. Чтобы ускорить этот процесс, я пользуюсь специальной решёткой-нарезчиком.
После нарезки все компоненты тщательно перемешиваются в большой ёмкости. Подавать салат можно порционно в салатниках или креманках.
Для особого случая можно красиво оформить его в виде двухъярусного тортика.
Итог и пожелания
В результате получается невероятно вкусный и ароматный салат с тем самым, узнаваемым классическим вкусом. Не стоит экспериментировать и добавлять что-то лишнее — это может нарушить гармонию и превратить оливье в совершенно иное блюдо.
Готовьте с любовью и удовольствием! От всей души желаю вам крепкого здоровья, огромного счастья, взаимной любви и, конечно же, с наступающим Новым годом!
С уважением, «Два едока. Клава».
#салат на праздничный стол #классический оливье #оливье #вкусный салат #еда для всей семьи
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: И это всё о нём... Наш традиционный новогодний оливье, без моркови и с колбасой. Из каких продуктов его готовлю.