Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматного постного борща вам понадобятся следующие продукты:
- Вода – 3 литра (это основа для бульона).
- Фасоль белая сухая – 1 стакан (придаст блюду сытность и питательность).
- Лук репчатый – 1 средняя головка.
- Морковь – 1 штука.
- Свекла – 3 некрупных корнеплода (именно они дают борщу характерный цвет и сладость).
- Картофель – 3-4 клубня.
- Капуста белокочанная – примерно 200 граммов.
- Помидор свежий – 1 штука для свежей кислинки.
- Чеснок – 3 зубчика для пикантности.
- Томатная паста – 1 столовая ложка (усилит вкус и цвет).
- Сахар – 2 чайные ложки (чтобы сбалансировать кислоту).
- Масло растительное – 3 столовые ложки для обжарки.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Свежая зелень (укроп, петрушка), соль, черный перец – добавляйте по своему вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка основы. Фасоль необходимо заранее, примерно за 12 часов, замочить в холодной воде. Это значительно сократит время ее последующей варки. После замачивания промойте фасоль, залейте свежей холодной водой и варите на среднем огне около часа до мягкости.
Пока варится фасоль, займитесь овощами. Свеклу нарежьте тонкой соломкой и начните тушить в небольшом количестве масла, добавив томатную пасту и сахар. Это важный этап, который позволяет свекле сохранить яркий цвет и передать его борщу. Лук и морковь также нашинкуйте соломкой и обжарьте на растительном масле до легкой золотистости. Капусту тонко нашинкуйте, а картофель нарежьте аккуратными кубиками.
Обратите внимание: Греческий постный суп, выходящий за рамки привычных понятий о супах. Прост, оригинален, но насколько вкусен.
2. Сборка борща. В кипящую воду (3 литра) отправьте отваренную до полуготовности фасоль, картофель и капусту. Варите эти ингредиенты примерно 15 минут. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Через 10 минут внесите тушеную свеклу, нарезанный кубиком помидор, измельченный чеснок, зелень и лавровый лист.
3. Финальные штрихи. Попробуйте борщ и доведите его до идеального вкуса, добавив соль, немного сахара или черного перца по необходимости. Выключите огонь и обязательно дайте супу настояться под крышкой минимум 30 минут. За это время все ароматы объединятся, и борщ станет по-настоящему вкусным и насыщенным.
#постныйборщ #борщ #суп #вкусно #вкуснятина #вкусныерецеты #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкусныеблюда
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Постный борщ.