Чешский чесночный суп «Чеснечка» — это прекрасный пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно создать невероятно вкусное, сытное и согревающее блюдо с ярким ароматом.
Что понадобится для приготовления
Для приготовления трёх порций этого насыщенного супа вам потребуются следующие продукты:
- Свинина или другое мясо на ваш выбор — 400 г
- Вода — 1,5 л
- Картофель — 3 средних клубня
- Репчатый лук — 2 головки
- Крупные зубчики чеснока — 5 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Хлеб (для сухариков) — 1-2 ломтика
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Свежая петрушка — по вкусу
- Молотый чёрный перец и сушёный майоран — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление бульона: Тщательно промойте мясо, поместите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите мясо до полной готовности, избегая сильного бурления.
Подготовка сухариков: Пока варится бульон, нарежьте хлеб небольшими кубиками. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки, это займёт примерно 4-5 минут. Отложите сухарики для подачи.
Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его аккуратными кубиками. Лук и чеснок также очистите. Лук мелко нарежьте.
Обжарка лука и чеснока: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Посолите и поперчите его по вкусу. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к луку. Обжаривайте смесь не более минуты, до появления насыщенного чесночного аромата — важно не дать чесноку подгореть, иначе он станет горьким.
Формирование супа: В чистую кастрюлю переложите нарезанный картофель и куски отварного мяса. Залейте всё процеженным бульоном.
Обратите внимание: Как приготовить Чешский чесночный суп.
Доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Затем посолите суп, добавьте чёрный перец и сушёный майоран для характерного чешского акцента.Завершающие штрихи: В готовый суп выложите обжаренные лук и чеснок. Яйцо слегка взбейте вилкой в отдельной миске и, помешивая суп, тонкой струйкой влейте его в кастрюлю. Яйцо моментально свернётся, образуя нежные белковые нити. Добавьте мелко нарезанную петрушку, дайте супу снова закипеть и сразу снимите с огня.
Подача: Густой, наваристый и невероятно ароматный чесночный суп готов. Подавайте его горячим, посыпав хрустящими домашними сухариками.
Приятного аппетита и наслаждения этим традиционным чешским блюдом!
#суп #рецепты первых блюд #рецепт супа #чеснечка #чешская кухня #чеснок
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Чешский чесночный суп "Чеснечка".