Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я раскрою вам проверенный временем секрет приготовления идеально пышной шарлотки. Этот рецепт достался мне от школьного учителя труда много лет назад, и с тех пор он стал любимым лакомством в нашей семье. Главное его преимущество — простота: не нужно тратить время на разделение яиц, а результат всегда восхитительный.
Подготовка ингредиентов
Давайте начнём! Для приготовления нам потребуются следующие продукты:
- 3–4 кислых яблока (например, антоновка)
- 4 куриных яйца
- 1 стакан (200 мл) пшеничной муки
- 1 стакан сахара
- 6 г разрыхлителя (примерно половина стандартной пачки)
- ½ чайной ложки лимонной кислоты
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление теста: секреты пышности
Первым шагом соединяем яйца с сахаром. Именно от тщательного взбивания этой смеси и правильного количества разрыхлителя зависит, насколько воздушным получится тесто.
Сначала аккуратно перемешайте ингредиенты венчиком, а затем воспользуйтесь блендером или миксером для получения однородной массы.
Взбивайте до образования устойчивой светлой пены — это важный этап для насыщения теста кислородом.
Теперь аккуратно введите сухие компоненты: сначала разрыхлитель, затем просеянную муку. Перемешивайте венчиком плавными движениями, чтобы сохранить воздушную структуру.
Добавьте лимонную кислоту — она придаст тесту лёгкую кислинку и поможет сохранить форму.
Формирование и выпечка
Переходим к яблокам. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками или кружочками — здесь можно проявить фантазию.
Обратите внимание: Обалденнынное, легендарное "ХРУЩЕВСКОЕ" тесто от поварихи Хрущева.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала яблоки, затем часть теста, снова яблоки и так далее. Не жалейте фруктов — чем их больше, тем сочнее и ароматнее получится шарлотка.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Подача и украшение
Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого. Ароматный и нежный десерт готов порадовать ваших близких!
Приятного аппетита! 😋
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Как сделать пышное тесто для шарлотки.