Приветствую вас, дамы и редкие господа
Я больше доверю рецептам, которые проверены годами, а то и десятилетиями. Недавно нашла на антресолях две книги рецептов, которые начинала вести еще моя прабабушка, а потом добавляли и другие женщины нашей семьи.
Пирог "Зебра" и яблочный пирогПирог “Зебра”
Для теста: 5 яиц, два стакана сахара, 100 гр сливочного масла, 200 гр сметаны, 280 гр муки, сода 1/3 чайной ложки, разрыхлитель 1 ч л, какао 2 ст л без горки, рубленные грецкие орехи - 70 гр
Для глазури: сметана 2 ст л, сливочное масло - 50 гр, сахар - 3 ст л, какао - 2 ст л
Сливочное масло растереть с сахаром (180 гр). В другую миску разбить яйца, добавить сахар (180 гр) и слегка взбить. К масляной смеси вбить яичную и перемешать. В сметану положить соду и разрыхлитель. Перемешать. Сметану добавить масляно-яичной смеси и перемешать.
Интересное: Простое тесто для пирога без молока и яиц. Подходит для постной выпечки.
Добавить муку. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. В форму для выпекания по очереди в середину лить тесто с какао и без, чтобы получились узоры, как у зебры. Выпекать 45-60 минут при 180 градусовКрем: 250 гр жирной сметаны взбить с 0,5 стакана сахара
Глазурь: кастрюльку поставить на огонь, положить сметану, добавить сливочное масло и какао, и сахар
Яблочный пирог
Вам понадобятся: яблоки - 4-5 штук, сливочное масло - 120-150 г, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан, манная крупа - 1 стакан, разрыхлитель - 2 чайные ложки, ванильный сахар - 1 столовая ложка
Все сухие продукты смешать. Яблоки натереть на крупной терке. В форму высыпать половину сухой смеси, сверху положить яблоки, сверху яблок засыпать второй частью сухой смеси. Сверху натереть охлажденное сливочное масло. Выпекать при температуре 180 45 минут.
Интересное еще здесь: Выпечка.
Два рецепта пирога из бабушкиной книги.