Добрый день, дорогие читатели! Все мы хотим радовать своих близких домашней выпечкой, но часто времени на сложные рецепты просто не хватает. Именно для таких случаев у меня есть отличное решение — невероятно вкусный и воздушный пирог на творожном тесте.
Этот пирог стал настоящим фаворитом в нашей семье. Он получается очень нежным, а творог в составе совершенно не чувствуется, что особенно радует тех, кто не является его поклонником. Готовится он гораздо быстрее, чем дрожжевая выпечка, что делает рецепт идеальным для спонтанных угощений.
Спешу поделиться с вами этим проверенным рецептом. Прошу прощения за качество некоторых фотографий — старалась запечатлеть процесс, параллельно готовя.
Что нам понадобится
Ингредиенты для теста:
- 4-5 куриных яиц
- 200 г сахарного песка
- 500 г мягкого творога (желательно не сухого)
- 1 пакетик ванильного сахара (около 10 г)
- 10 г разрыхлителя для теста
- 180 г сливочного масла (примерно одна пачка)
- 250 г пшеничной муки
Для начинки: 500 г вишни без косточек (можно использовать замороженную).
Важный совет: Этот рецепт универсален! Вместо вишни прекрасно подойдут любые сезонные ягоды или фрукты: яблоки, абрикосы, смородина, малина. Я пробовала разные варианты, и все они получаются великолепно. Если используете замороженные ягоды, как я в этот раз, заранее разморозьте их в дуршлаге и слегка отожмите от лишней жидкости.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
В глубокой миске тщательно смешайте яйца с сахаром. Взбивайте смесь миксером на средней скорости до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не станет светлой и немного пенистой.
Шаг 2: Добавляем творог
К взбитым яйцам добавьте творог, ванильный сахар и разрыхлитель. Снова воспользуйтесь миксером или блендером, чтобы получить абсолютно однородную, гладкую массу без творожных крупинок.
Шаг 3: Вводим масло и муку
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Влейте масло в творожную массу и хорошо взбейте. Муку обязательно просейте через сито — это насытит ее кислородом и сделает пирог более воздушным. Добавьте муку в жидкую основу и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой до исчезновения сухих комочков. Тесто должно получиться густым, по консистенции напоминающим хорошую сметану.
Шаг 4: Мой эксперимент и правильный способ
В этот раз я решила поэкспериментировать и обваляла вишню в крахмале перед добавлением в тесто. Результат меня не устроил — пирог вышел более плотным и менее воздушным. Поэтому в рецепте я описываю проверенный и лучший способ.
Шаг 5: Формовка и выпечка
Возьмите круглую форму диаметром 20-22 см. Застелите ее дно и бортики бумагой для выпечки, слегка смазанной маслом. Выложите примерно 3/4 всего теста и разровняйте. Вишню (или другие ягоды) обваляйте в небольшом количестве муки и равномерно распределите поверх теста. Сверху аккуратно покройте ягоды оставшимся тестом, размазывая его тонким слоем. Не стремитесь полностью скрыть начинку — она может выглядывать.
Разогрейте духовку до 170°C. Отправьте форму с пирогом выпекаться на 40-50 минут.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой. Очень важный момент: не спешите вынимать пирог из духовки! Выключите нагрев и дайте выпечке полностью остыть прямо внутри. Если достать ее раньше, как это случилось у меня на фото, пирог может осесть.Подача и вариации
Готовый и остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой для красоты. Поверьте, на вкус он бесподобен — нежный, влажный, с приятной кислинкой от ягод. Мои дети теперь постоянно просят испечь такой пирог, когда ждут гостей.
Из этого же теста получается прекрасная шарлотка. Просто нарежьте яблоки тонкими пластинками и вдавите их в тесто, выложенное в форму, сверху. Выпекайте по тому же принципу.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите увидеть больше, буду благодарна за вашу поддержку: ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
Другие интересные материалы с моего канала:
- День как весенний, друзья... зашла во время ходьбы посмотреть на деревья
- Новинки конфет и выпечки из магазина "Светофор" ... от мультизлакового печенья до оладушек
- Ещё одно видео с летней ходьбы, опять с яблоками
- Сретение Господне ... значение, история и как правильно провести праздник
- Православный календарь с 14.02 до 20.02... Неделя мытаря и фарисея , значение и о посте в эти дни
- Празднование икон Божией Матери 18 февраля... значения, история и в чем помогают
- Обзор новинок из магазина "Светофор", что можно обойти стороной , а что порадовало вкусом и качеством еще в машине
- Быстрые, вкусные и полезные бутерброды на завтрак, на перекус и можно приготовить в дорогу
- Зашла в Магнит Косметик за полотенцами, быстро уйти не смогла, делюсь что было по хорошим скидкам , а что нет
- Как я скучаю, друзья, по таким видам
- Православный календарь с 07.02 до 13.02 ... православные праздники, традиции и пост в эти дни
- Продукты из магазина "Магнит"... за чем еще не раз приду , а что меня разочаровало
- Тимофеев день... кого поминали в этот день и какие традиции соблюдали
- Приятно заниматься ходьбой , когда все кругом белым бело, ещё зима , друзья
#выпечка рецепт #творожная выпечка #рецепт пирога с вишней #рецепт теста #быстрое приготовление
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Быстрый вкусный пирог с ягодами или фруктами.