Пирог «Три молока» — это настоящее кулинарное чудо, которое пришло к нам из Латинской Америки. Его нежная текстура и насыщенный молочный вкус покорили сердца многих. Я решила приготовить этот десерт для своей семьи, и результат превзошёл все ожидания — домашние были в полном восторге! Делюсь с вами проверенным рецептом, который обязательно стоит взять на заметку.
Секрет успеха
Главная особенность этого пирога — его пропитка. Именно она делает бисквит невероятно сочным и тающим во рту. Очень важно дать десерту достаточно времени, чтобы он равномерно пропитался — тогда вкус раскроется полностью.
Основная информация
Назначение: Идеально подходит для полдника или праздничного стола.
Основной ингредиент: Молочные продукты.
Тип блюда: Выпечка, сладкие пироги.
Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца — 4 штуки (крупные)
Сахар — 150 грамм
Мука пшеничная — 160 грамм
Разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка
Соль — 1 щепотка
Ванилин — по вкусу (на кончике ножа)
Растительное масло — 3 столовые ложки
Вода — 3 столовые ложки (кипяток)
Для пропитки:
Сливки 10% — 200 миллилитров
Сгущённое молоко — 150 грамм
Топлёное молоко 6% — 200 миллилитров
Пошаговый рецепт
1. Подготовка. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Взбивание яиц. Соедините в глубокой чаше яйца и сахар. Взбивайте смесь около 5 минут, постепенно увеличивая скорость миксера. Масса должна стать светлой, пышной и воздушной.
3. Добавление муки. Просейте муку с разрыхлителем прямо в яичную массу. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
4. Соединение жидкостей. В отдельной ёмкости смешайте растительное масло и крутой кипяток. Влейте эту смесь по краю чаши с тестом и осторожно перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием!
5. Выпечка. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Вылейте тесто, распределите его и слегка встряхните форму для равномерности. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30–35 минут. Важно: первые 10 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы бисквит не опал.
6. Приготовление пропитки. Пока бисквит остывает, смешайте в миске сгущённое молоко, сливки и топлёное молоко.
7. Пропитка. Готовый и слегка остывший бисквит освободите от бумаги и верните в форму. Шпажкой или вилкой сделайте многочисленные проколы по всей поверхности, но не насквозь. Равномерно залейте пирог молочной смесью.
8. Настаивание. Оставьте пирог пропитываться минимум на 5–6 часов, а лучше — на всю ночь в холодильнике. Это ключевой этап для достижения идеальной текстуры.
9. Подача. Готовый пропитанный пирог нарежьте на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Интересное ещё здесь: Выпечка.