Жарим.
📌. При жарке любой рыбы соблюдайте следующее правило: сначала ее нужно посолить, потом сбрызнуть лимонным соком и лишь затем выложить на хорошо разогретую сковороду.
📌. Перед жаркой рыбы ее следует почистить, промыть и хорошо обсушить, чтобы удалить всю воду.
📌. Чтобы рыба при жарке не развалилась, следует посолить ее минут за 10-15 до начала готовки.
📌. Мелкую рыбу жарят целиком, а крупную режут на порционные куски.
Караси в сметане.
🔹 Караси - 400 г.
🔹 Репчатый лук - 100 г.
🔹 Морковь - 75 г.
🔹 Корень петрушки - 45 г.
🔹 Зелень петрушки - 5 г.
🔹 Отварной картофель (на гарнир) - 100 г.
🔹 Соль.
Для сметанного соуса:
🔹 Сметана - 50 г
🔹 Мука - 20г
🔹 Сливочное масло - 30г
🔹 Соль
⏳ 1ч20мин. 🍲 112 ккал.
1. Карасей почистить, выпотрошить, посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 ч.
2. Лук, морковь и петрушку нарезать дольками.
3. Выложить в кастрюлю карасей, добавить нарезанные коренья, залить водой и варить до готовности 15-20 мин.
4. Приготовить соус: Муку пассероватьассерова́ть на сливочном масле, залить сметаной и перемешать до однородности; довести до кипения и посолить.
5. Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки.
На гарнир подать нарезанный кружочками отварной картофель.
Делитесь со мной своим мнением и опытом в комментариях.
Подписаться здесь 👍
Всем счастья и любви!
Интересное еще здесь: Блюда.