В разгар лета, когда на грядках созревает щедрый урожай, кабачок по праву становится одним из главных овощей на кухне. Этот универсальный продукт открывает простор для кулинарного творчества. Мы предлагаем вам рецепт сытной и аппетитной запеканки, которая сочетает в себе нежность кабачка с насыщенным вкусом мясного фарша. Это блюдо с «мужским характером» точно не оставит равнодушными ваших домашних: оно получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Вариант готового блюда, фото из интернета.
Ингредиенты для приготовления
Для этого простого и сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
• Кабачок — 1 шт. (крупный или 2 средних)
• Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
• Помидоры среднего размера — 3–4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Сыр (твердый или плавленый) — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка фарша. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясной фарш на среднем огне, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Добавление лука. Лук мелко нарежьте и добавьте к почти готовому фаршу. Обжаривайте вместе до мягкости лука и полной готовности мяса.
3. Томатный соус. В сковороду к фаршу с луком добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и потушите всё вместе ещё 3–5 минут. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.
4. Подготовка кабачка. Кабачок очистите от кожуры и удалите семена (если кабачок молодой, с тонкой кожицей, чистить его необязательно). Натрите овощ на крупной терке. Если кабачок дал много сока, слегка отожмите массу руками.
Интересное: Капустная запеканка🥮.
5. Формирование первого слоя. Возьмите форму для запекания, смажьте её маслом. Выложите половину натертого кабачка, равномерно распределив его по дну.6. Мясная прослойка. На кабачок выложите остывший мясной фарш, разровняйте ложкой или лопаткой.
7. Второй слой кабачка. Накройте фарш оставшейся частью натертого кабачка. Этот слой можно слегка посолить.
8. Помидоры и заливка. Помидоры нарежьте кружочками и красиво разложите поверх кабачка. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте щепотку соли.
9. Сырная корочка. Полученную яично-сметанную смесь равномерно вылейте в форму. Сыр натрите на мелкой терке и обильно посыпьте им будущую запеканку.
10. Запекание. Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте форму на 25–30 минут до образования румяной сырной корочки и полной готовности.
Готовую запеканку можно подавать как самостоятельное горячее блюдо. Для элегантной подачи выложите порцию на лист свежего салата и украсьте помидорами черри — это добавит блюду не только ярких красок, но и свежих вкусовых ноток.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Интересное еще здесь: Блюда.