О салате
Салат «Мимоза» — это одно из самых узнаваемых и любимых праздничных блюд в русской кухне. Его главные компоненты — рыбные консервы, отварные яйца, овощи и майонезная заправка. Название салата выбрано не случайно: после приготовления он действительно напоминает нежные цветы мимозы, рассыпанные по снегу. По своей популярности «Мимоза» не уступает таким классическим салатам, как «Оливье» и «Сельдь под шубой». Предлагаемый рецепт соответствует традиционному, проверенному временем варианту, который можно найти во многих кулинарных книгах.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Рыбные консервы в масле — 200 г (1 банка, идеально подойдёт сайра)
- Картофель — 300 г (примерно 4 средние картофелины)
- Морковь — 200 г (около 4 средних морковок)
- Репчатый лук — 100 г (2 средние луковицы)
- Сыр твёрдых сортов — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Майонез — 250 г
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Первым делом отварите до готовности картофель, морковь и яйца. Остудите их и очистите. Затем натрите на мелкой тёрке картофель, морковь, отдельно белки и желтки яиц, а также сыр. Каждый компонент лучше держать в отдельной посуде для удобства сборки салата.
2. Формирование первого слоя. Возьмите глубокую салатницу. Выложите на дно рыбу вместе с маслом из банки и тщательно разомните её вилкой, равномерно распределив по всей поверхности. Сверху нанесите тонкий слой майонеза.
3. Следующие слои. Поверх рыбы распределите натёртые яичные белки и снова смажьте майонезом.
4. Добавление овощей. Следующим слоем идёт натёртая морковь, которую также нужно покрыть небольшим количеством майонеза. Лук мелко нарежьте, залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут, чтобы ушла лишняя горечь и резкость. Затем слейте воду, слегка отожмите лук и выложите его на морковь. Сверху распределите слой картофеля, немного посолите его и промажьте майонезом.
5. Завершающие слои. На картофель выложите слой натёртого сыра и снова смажьте майонезом.
6. Украшение и подача. Финальный штрих — украшение салата. Посыпьте его сверху натёртыми яичными желтками, создавая эффект цветов мимозы, и мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол салат должен настояться и хорошо пропитаться. Для этого уберите его в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Блюда.