Здравствуйте, дорогие читатели и любители домашней кухни!
Кто из нас не знаком с легендарным салатом «Селёдка под шубой»? Это блюдо — символ праздничного застолья, которое из редкого деликатеса превратилось в частого гостя на нашем столе.
Казалось бы, классический рецепт известен всем. Однако я недавно открыла для себя новый, усовершенствованный способ его приготовления, который кардинально изменил вкус салата. Теперь это мой единственный и любимый вариант, которым я с радостью делюсь с вами.
Что потребуется для салата
- Сельдь слабосолёная — 2 штуки,
- Лук репчатый — 1-2 головки,
- Картофель — 5-7 клубней среднего размера,
- Куриные яйца — 3-4 штуки,
- Свёкла — 2 штуки,
- Морковь — 1-2 штуки (ингредиент по желанию, но он добавляет сладости и цвета).
Также вам понадобится майонез для заправки. Я настоятельно рекомендую использовать домашний — его рецепт вы найдёте в конце статьи.
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов
Первым делом отварите все овощи (картофель, свёклу, морковь) и яйца до готовности. После остывания очистите их. Яйца можно измельчить с помощью специального приспособления, но я предпочитаю аккуратную нарезку ножом — так текстура получается интереснее. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте как можно мельче, чтобы его вкус равномерно распределился по салату.
Разделка сельди
Аккуратно разделайте сельдь: удалите кожу, кости и нарежьте филе небольшими кубиками. Не забудьте про икру или молоки, если они есть — они станут приятным бонусом и также отправляются в салат.
Формирование слоёв: главный секрет
Здесь начинается самое интересное. В отличие от классического рецепта, где первым слоем идёт сельдь, я уже несколько лет начинаю с картофеля. Этот приём меняет структуру салата в лучшую сторону.
- Первый слой: Выложите половину всего подготовленного картофеля на дно салатницы. Добавьте майонез, аккуратно перемешайте прямо в форме и слегка утрамбуйте ложкой для плотности.
Кстати, майонез я готовлю всегда сама 👆. Это гарантия натурального вкуса и отсутствия лишних добавок. Обратите внимание: Куда можно использовать остатки засохшего сыра.
- Второй слой: На картофель выложите половину нарезанной сельди, снова добавьте майонез и перемешайте. Сверху распределите половину нарезанного лука. Лук отлично оттеняет вкус рыбы.
- Повторение слоёв: Теперь повторите последовательность: оставшийся картофель с майонезом, затем вторая половина сельди и оставшийся лук. Таким образом, у вас получатся чередующиеся слои: картофель, сельдь с луком, снова картофель и снова сельдь с луком. Да, это требует чуть больше времени, но результат — невероятно насыщенный и гармоничный вкус в каждом кусочке.
Итого у нас уже 6 слоёв!
Неожиданное дополнение: слой яиц
Следующий шаг — слой из рубленых яиц. Раньше я не добавляла их в «шубу», и очень зря! Яйца делают текстуру салата нежнее, а вкус — более округлым и мягким. Выложите все яйца на предыдущие слои, заправьте майонезом и слегка утрамбуйте.
Завершающий штрих — свёкла
Традиционная «шуба» из свёклы завершает наше сооружение. Равномерно распределите натёртую свёклу по поверхности, покройте её майонезом и аккуратно разровняйте.
Вот и всё! Наш салат состоит из 8 продуманных слоёв 🔥🤤
Осталось дать салату как следует пропитаться. Накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Перед подачей можно украсить веточкой зелени, зёрнами граната или фигурно нарезанными овощами.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Отдельная благодарность моим подписчикам за ваше внимание и поддержку, я вас всех очень люблю ❤️!
Вы у меня самые лучшие!
И, конечно, я очень рада всем гостям моего сайта!
Всем добра и вкусных открытий!
Как и обещала, ссылка на рецепт домашнего майонеза:
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Узнала, что «Селёдку под шубой» можно приготовить ещё вкуснее) Теперь только так и готовлю!.