Хочу поделиться удивительным рецептом курицы по-еврейски. Это блюдо поражает своей простотой и результатом: мясо получается невероятно сочным и нежным, а на основе лука и соды образуется насыщенная, ароматная подлива, идеально дополняющая любой гарнир. Несмотря на минимальный набор ингредиентов — курица, лук, сода, соль и перец — вкус получается глубоким и насыщенным. Главный секрет успеха кроется в использовании обычной пищевой соды, которая преображает лук. Обязательно попробуйте!
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка курицы
Куриные куски (лучше всего подходят сочные бедра и голени) тщательно натираю солью и перцем с обеих сторон. Чтобы мясо не обветрилось и лучше промариновалось, накрываю его пищевой пленкой и пока откладываю в сторону.
Обратите внимание: Быстрый, необычный и очень вкусный картофельный хлеб.
Работа с луком — основа соуса
Лук нарезаю небольшими кубиками. Это важно для того, чтобы он равномерно пустил сок и карамелизовался.
Обжариваю лук на растительном масле примерно 5 минут до легкой прозрачности и мягкости.
Теперь — самый важный этап! Посыпаю обжаренный лук половиной чайной ложки соды и хорошо перемешиваю. Благодаря соде лук начинает активно выделять сок и быстро карамелизуется, приобретая красивый золотистый оттенок и особую мягкость. После добавления соды убавляю огонь, накрываю сковороду крышкой и томлю лук 10 минут. Не волнуйтесь, готовом блюде вкус или запах соды абсолютно не чувствуется — она выполняет чисто технологическую роль.
Через 10 минут лук станет очень мягким и покроется обильным, ароматным соком. Это и есть будущая вкуснейшая подлива.
Томление курицы
В карамелизированный лук добавляю соль и перец по вкусу (помните, что курица уже приправлена, поэтому соли нужно совсем немного). Аккуратно перемешиваю и выкладываю подготовленные куски курицы кожей вверх. Накрываю крышкой и томлю на медленном огне 20 минут.
Через 20 минут аккуратно переворачиваю курицу, чтобы она равномерно пропиталась соусом, и снова накрываю крышкой. Тушу еще 20 минут. За это время мясо полностью приготовится, станет мягким и насытится луковым ароматом.
Подача
Готовую курицу подаю с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или гречкой. Обязательно обильно поливаю мясо и гарнир той самой ароматной луковой подливой, которая образовалась в процессе тушения.
Приятного аппетита! Надеюсь, это простое, но гениальное блюдо порадует вас и ваших близких вкусом и сочностью.
📍 Мой Youtube сайт с видео рецептами: Нажми и подпишись! 😉
************************************************************************
А вот и видео рецепт:
************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- Курица (бедра/голени) - 1 кг
- Лук репчатый – 500 г (примерно 4-5 крупных головок)
- Сода пищевая - 0,5 ч.л. (без горки)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
*************************************************************************
📍 Ещё рецепт, который может быть вам интересен:
Текстовый формат рецепта ➡ Курица в сметанном соусе по кабардински
Видео рецепт:
📍 Нажми сюда и Подпишись на мой канал - впереди ещё много вкусного! 😉
#курица в соусе #рецепты #еда #курица на сковороде #что приготовить из курицы
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Готовлю Курицу по-еврейски. Получается очень вкусно и сочно. Весь секрет в соде! (делюсь рецептом).