Рассольник постный

Этот рассольник готовится без мяса на овощном бульоне, но вкус у него — изумительный!

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

3 картофелины;
3 столовых ложки (с небольшим верхом) перловой крупы;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
3 солёных огурца средней величины;
3-4 столовых ложки растительного масла;
1 столовая ложка томатной пасты;
лавровый лист;
соль, смесь перцев, майоран по вкусу.

Приготовление рассольника

Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить вариться. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой не менее часа.

Картофель нарезать небольшими брусочками, сложить в трехлитровую кастрюлю и залить холодной водой в количестве 1,5 литра. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания снять пену и добавить перловую крупу вместе с водой, в которой она варилась.

Подготовить зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь.

Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить огурцы в сковороду к зажарке. Добавить воды так, чтобы она покрыла огурцы, и тушить на слабом огне под крышкой в течение 20 минут. Затем добавить столовую ложку томатной пасты и тушить ещё 10 минут на слабом огне.

Выложить зажарку с огурцами в кастрюлю.

Обратите внимание: Постный майонез из льняной муки за 5 минут! Лучший веганский рецепт!.

Картофель к этому времени должен свариться, в противном случае под действием кислоты от огурцов он останется жестким. Добавить лавровый лист и кипятить суп на слабом огне ещё 5-10 минут. Подсолить, если нужно. Добавить майоран и смесь перцев. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

Вместо перловой крупы можно положить 2 столовых ложки риса, но в этом случае сырой рис следует закладывать одновременно с картофелем.

Дорогие друзья! Подписывайтесь на мой сайт!

У меня все рецепты - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!

А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".

#рассольник #постный суп #первое блюдо #рецепт

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Рассольник постный.

Закрыть ☒