Что понадобится
Ингредиенты на 4-6 порций
Для приготовления этого ароматного блюда вам потребуются:
- 3-4 небольшие рыбины с белым мясом (например, треска, минтай или тилапия) — важно выбрать не слишком костистые сорта.
- 6 крупных зубчиков чеснока — они дадут насыщенный аромат.
- 2-3 головки репчатого лука.
- 1-2 морковки для сладковатых ноток.
- Растительное масло для жарки и смазывания.
- 1/2 лимона для свежести.
- Розмарин — несколько веточек для пикантного хвойного аромата.
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка рыбы. Рыбу нужно почистить, удалить внутренности, промыть и нарезать на порционные куски. Затем куски следует посолить и выложить в подходящую по размеру форму для запекания.
Шаг 2: Маринование с чесноком. Чеснок необходимо раздавить плоской стороной ножа или через пресс, чтобы выделился сок и аромат. Полученной чесночной массой нужно натереть куски рыбы и оставить мариноваться при комнатной температуре примерно на 2 часа. Это ключевой этап, который позволит рыбе глубоко пропитаться чесночным вкусом.
Шаг 3: Подготовка овощей. Морковь следует очистить и нарезать некрупными кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 4: Обжарка лука и моркови. Лук нужно мелко нашинковать. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук с морковью до состояния полуготовности, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму.
Шаг 5: Формирование блюда для запекания. Противень или форму для запекания необходимо хорошо смазать растительным маслом. Каждый кусок маринованной рыбы следует обмакнуть в небольшое количество масла и выложить на противень. Сверху на рыбу равномерно распределить обжаренные лук и морковь. Блюдо нужно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и посыпать измельченными листочками розмарина (1-2 веточки).
Шаг 6: Запекание. Духовку нужно разогреть до 200°C. Противень с рыбой поставить в духовку и запекать в течение 30-40 минут до появления аппетитной золотистой корочки и полной готовности рыбы. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко разделяться на волокна.
Подавайте это сочное и ароматное блюдо горячим, в качестве основного. Оно отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.