История, описанная в статье, полностью соответствует реальности и доказывает, что кулинарные победы иногда приходят неожиданно.
Начало истории
Всё началось с обычного вечера. Мы с супругой смотрели телевизор, и она поинтересовалась, не хочу ли я есть. Я отказался, так как недавно перекусил. Тогда жена напомнила, что с утра достала мясо для разморозки и попросила убрать его обратно в морозилку.
На кухне, покрутив в руках кусок говядины, я неожиданно для себя воскликнул: «Зачем его туда-сюда перекладывать, давай лучше пожарим!». К моему удивлению, жена ответила: «Жарь, если хочешь!». Вот так, без лишних слов, я оказался у плиты. Современные женщины порой ставят перед нами неожиданные задачи!
В поисках вдохновения
В голове промелькнули десятки сложных рецептов жареной говядины, но все они казались слишком замысловатыми. И тут я вспомнил метод своего отца. Он готовил тушёную говядину предельно просто: только мясо, лук, соль и перец. Без масла, в собственном соку. Рецепт требовал времени, но я никуда не торопился.
Вот и весь набор ингредиентов для нашего эксперимента.
Процесс приготовления
Я нарезал мясо на куски, положил в глубокую сковороду, залил водой почти до краёв, посолил и поставил на средний огонь.
Мясо, нарезанное на порционные кусочки.
Добавление воды — основа для тушения.
После закипания я снял пену, убавил огонь до минимума, накрыл сковороду крышкой и оставил мясо томиться. Сам же отправился к компьютеру почитать новости (между прочим, нашумевшая инициатива Набиулиной о контроле переводов — тема для отдельного разговора).
Отвлёкся я лишь на крик жены: «Вов, ты там что-то варишь?». «Варю, варю!» — ответил я, вспомнив, что мясо уже томится около часа. На кухне я почистил и нарезал кубиком крупную луковицу, добавил её к мясу, поперчил и снова вернулся к монитору.
Лук и перец добавлены, аромат начинает раскрываться.
Волшебный аромат и нетерпение
Вскоре по квартире поплыл божественный запах — тот самый, что бывает у настоящего деревенского мяса, с тонкими нотками лука и чёрного перца. Такой аромат не купишь в магазине, он родом из деревни. Нам повезло: сестра с мужем держат бычков и делятся с нами этим качественным продуктом.
«Вов, ты скоро? Я уже на слюну изошла!» — раздался очередной нетерпеливый вопрос. Процесс тушения шёл уже больше двух часов. Я заглянул на кухню: лук практически растворился, создав вокруг мяса восхитительный соус. Финиш был близок.
Блюдо почти готово, соус загустел.
Выбор гарнира
Подумав, что одно мясо — это не совсем комильфо, я решил приготовить гарнир. Картофельное пюре было бы идеально, но лень взяла верх. Выбор пал на спагетти.
Приготовление пасты — процесс простой, но имеет свои нюансы. Нужно вскипятить подсоленную воду, добавить немного растительного (а лучше оливкового) масла, чтобы макароны не слиплись, и засыпать спагетти. Варить до состояния «аль денте» — когда паста слегка упруга внутри. Классический итальянский тест — бросить спагеттину на стену: если прилипла, значит, готова. После варки пасту откидывают на дуршлаг и, по нашему, российскому обычаю, ополаскивают холодной водой (итальянцы так не делают). Затем её возвращают в кастрюлю, сбрызгивают маслом и немного подсаливают для яркости вкуса.
Идеально сваренные спагетти.
Финальный аккорд и скромная сервировка
Мясо было готово. Осталось лишь сервировать блюдо. Признаюсь, на этот раз мои художественные таланты меня подвели. Я просто выложил спагетти на первую попавшуюся тарелку, сверху щедро положил тушёную говядину в луковом соусе и позвал жену к столу.
Сервировка, конечно, далека от идеала, но главное — вкус.
«Ирочка, готово!»
Итог
Результат превзошёл все ожидания. Блюдо получилось невероятно вкусным, сочным и ароматным. Это был настоящий кулинарный триумф, принёсший нам обоим огромное удовольствие. Оказывается, и во мне есть задатки мастера!
Если вам понравилась эта история и рецепт, подписывайтесь на канал. Буду благодарен за ваши лайки и комментарии.
До новых встреч!
#тушёная говядина #пошаговый рецепт #интересная история #мясное блюдо #спагетти с мясом #семейные отношения #мужчина на кухне #мужчина и женщина юмор
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Мог ли я подумать, что вот так вот выйдет? Потушил говядину, жена изошла на слюни!.