Этот сладкий плов станет настоящим открытием для тех, кто ценит необычные десертные блюда восточной кухни. Сочетание риса с сухофруктами создаёт гармоничный вкус, который порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты для сладкого плова
На 6-8 порций
• 2 стакана риса (лучше использовать длиннозёрные сорта, например, басмати)
• 1/2 стакана растительного масла для обжарки
• 5 крупных луковиц
• 4 крупные моркови
• 200 г кураги (придаёт естественную сладость)
• 100 г изюма (можно использовать светлый или тёмный)
• 100 г сухих яблок ломтиками
• 2 головки чеснока (для аромата)
• щепотка соли (чтобы подчеркнуть вкус)
• 3,5 стакана воды
Пошаговый рецепт приготовления
1. Возьмите толстостенную посуду — идеально подойдёт казан или утятница. Нагрейте в ней растительное масло до появления лёгкого дымка. Это важный этап, который обеспечивает правильную подготовку основы.
2. Высыпьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне. Овощи должны стать мягкими и ароматными.
3. Через 15 минут посолите зажарку, добавьте изюм, яблоки и курагу. Всыпьте заранее замоченный рис (это сократит время приготовления) и разровняйте его поверхность. Сверху поместите чеснок — его нужно лишь слегка очистить от верхних чешуек, промыть и целиком закопать в рисе. Чеснок придаст блюду тонкий аромат.
4. Аккуратно залейте содержимое водой так, чтобы она была выше уровня риса на 2,5-3 см. Закройте крышкой и готовьте на маленьком огне 35-40 минут. Не перемешивайте плов во время тушения — это позволит рису равномерно пропитаться соками и сохранить рассыпчатую текстуру.
Готовый плов подавайте горячим, украсив орехами или свежими фруктами. Это блюдо отлично сочетается с зелёным чаем и может стать как самостоятельным десертом, так и сытным завтраком.