Ингредиенты
На 4 порции
- карп — 1 шт.
- пиво светлое — 1 стакан
- сливочное масло — 80 г
- репчатый лук — 1-2 шт.
- лимонный сок
- тмин, соль
- перец красный молотый
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы
Карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью снаружи и внутри. Затем сбрызните рыбу небольшим количеством светлого пива и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-1,5 часа. Это сделает мясо более нежным и ароматным.
Шаг 2. Обжарка лука
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости. Готовый лук равномерно выложите поверх карпа.
Шаг 3. Жарка рыбы
На хорошо разогретой сковороде обжарьте карпа с двух сторон до образования аппетитной золотистой корочки. Сначала обжаривайте с одной стороны, затем аккуратно переверните и повторите с другой.
Шаг 4. Тушение в соусе
В сковороду к карпу влейте оставшееся пиво, добавьте сок половины лимона, щепотку красного молотого перца и тмина. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами соуса и стала особенно сочной.
Подача
Готового карпа в пивном соусе подавайте с жареными или тушёными овощами и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.