Ингредиенты
На 4 порции
- 1 кг картофеля
- 100 г российского сыра
- 2 яйца
- 5 ст. ложек муки
- 50 мл сливок 35% жирности
- 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжаривания
- свежая зелень для подачи
Приготовление оладий
1. Подготовьте основные ингредиенты: картофель и сыр натрите на средней терке. Соедините их в глубокой миске.
2. Добавьте к картофельно-сырной смеси размягченное сливочное масло, яйца и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Всыпьте муку и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться густым, но пластичным, чтобы легко формировать оладьи.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне. С помощью ложки выкладывайте порции теста, формируя аккуратные оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 1-2 минуты до золотистой корочки.
5. Подавайте оладьи горячими, украсив свежей зеленью. Идеальным дополнением станет домашний йогуртный соус.
Йогуртный соус
Ингредиенты:
- натуральный йогурт (без добавок)
- 1-2 зубчика чеснока
- свежая зелень (лук, укроп, петрушка)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление: Чеснок очистите и очень мелко порубите. Смешайте йогурт с чесноком, добавьте соль и перец. Мелко нарежьте выбранную зелень и добавьте в соус. Тщательно перемешайте и дайте настояться 15-20 минут для раскрытия вкусов. Этот легкий и ароматный соус прекрасно оттеняет насыщенный вкус картофельных оладий с сыром.