Что понадобится
Ингредиенты на 4-6 порций
Для приготовления этого простого и сытного блюда вам потребуется:
- Некрупная рыба (например, карась, краснопёрка или мелкий окунь) — 10-12 штук.
- Пучок свежей зелени: традиционно используют укроп и петрушку.
- Сливочное масло для жарки — оно придаст рыбе особый аромат и золотистую корочку.
- Соль по вкусу.
- Пшеничная мука для панировки.
Как приготовить
Шаг 1: Подготовка рыбы
Рыбу тщательно промойте под холодной водой, удалите внутренности и чешую. После этого хорошо обсушите тушки бумажным полотенцем — это важно для получения хрустящей корочки. Посолите рыбу внутри, а затем нафаршируйте каждую тушку мелко нарубленной свежей зеленью. Петрушка и укроп не только добавят сочности, но и создадут чудесный душистый аромат.
Шаг 2: Обжарка
Каждую подготовленную рыбку обильно обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Выкладывайте рыбу на хорошо разогретую сковороду и жарьте на среднем огне примерно 3-5 минут с каждой стороны. Критерий готовности — красивая, равномерная золотисто-коричневая корочка. Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо или с гарниром из отварного картофеля или свежих овощей.