Россия — это настоящая сокровищница для гастрономического туриста. Каждый регион гордится своим уникальным блюдом, местным специалитетом или продуктом, который просто обязан попробовать каждый путешественник. Однако далеко не везде развита инфраструктура, позволяющая насладиться этой кухней в полной мере — в красивой обстановке и с высоким качеством сервиса. Мы подготовили для вас гид по нескольким таким местам, где вкусная еда идёт рука об руку с комфортом и атмосферой.
Татарстан: царство сытной выпечки и мясных деликатесов
Кухня Татарстана — это прежде всего рай для любителей сытной и ароматной выпечки. Эчпочмаки, беляши и кыстыбай покорят сердце даже самого искушённого гурмана и надолго останутся в памяти. Стоит отметить, что местная кулинария ориентирована на мясоедов: веганам здесь может быть сложно. Многие традиционные блюда готовятся из баранины или говядины, а некоторые, например, знаменитая конская колбаса «казылык», — из конины.
После Чемпионата мира по футболу 2018 года Казань значительно преобразилась. Город обрёл десятки современных ресторанов, а набережная у стен Кремля стала настоящим центром притяжения для ценителей как изысканной, так и демократичной уличной еды. Обязательно стоит посетить национальный ресторан «Чирэм», где можно погрузиться в аутентичную атмосферу татарской кухни, и уютный бар «Мистер Уиллард» на Галактионова — заведение с характером, которое ещё не попало на все карты.
Астраханская область: арбузное раздолье и рыбное изобилие
Летом в Астрахань едут за легендарными арбузами, чья сочность и сладость могут дать фору лучшим образцам из Турции или Израиля. Конечно, купить их можно и в столице, но только здесь вы будете на 100% уверены в их спелости и подлинном происхождении.
Вторая гастрономическая гордость региона — речная рыба. Сом, судак, щука, вобла — здесь с ней творят чудеса, используя более трёх десятков способов приготовления. Идеальное начало знакомства — вобла или наваристая тройная уха. Для полного погружения можно отправиться на рыбалку в дельту Волги или на Ахтубу: инфраструктура для этого развита здесь с 90-х годов и не уступает европейской. Правда, стоит быть внимательнее к браконьерским сетям.
Приморский край: морепродукты и азиатский колорит
Владивосток, столица русского Дальнего Востока, предлагает невероятное изобилие даров моря: свежайшую рыбу, доступную икру и знаменитых крабов. Кроме того, это лучшее место в России, чтобы познакомиться с аутентичной азиатской уличной едой — китайской, корейской, японской. Начать можно с корейских пирожков пян-се, которые здесь так же популярны, как и в Сеуле или Лос-Анджелесе.
Отдельная гастрономическая визитная карточка края — конфеты «Приморские». Это местная интерпретация легендарного «Птичьего молока», которую обязательно стоит попробовать и взять с собой в качестве вкусного сувенира.
Ставропольский край: эталон шашлыка и щедрость юга
Здесь готовят, пожалуй, лучший в стране шашлык. Секреты его приготовления передаются в семьях из поколения в поколение, и только официально зафиксированных рецептов насчитывается более двухсот. Каждый из них достоин внимания.
Обратите внимание: Необычный и быстрый рецепт очень вкусного теста.
Идеальным дополнением к мясу становятся свежайшие местные овощи и фрукты, а также знаменитое кавказское гостеприимство, которое часто сопровождается дегустацией отличных местных вин. После такого путешествия может возникнуть желание остаться здесь навсегда.Можно вообще не уезжать!
Калининградская область: европейский вкус в России
Калининград — это уникальная возможность попробовать немецкую кухню, не пересекая границу. Также здесь можно найти заведения с польским и литовским колоритом, но немецкое влияние всё же доминирует.
Регион славится собственными сортами пива, а также широким ассортиментом европейских напитков.
Отдельного внимания заслуживают эксперименты с рыбой. Хотя знаменитый рыбный ресторан «Солянка» Витаутаса Лопаты уже закрыт, традиции живы. Обязательно попробуйте местных угрей и нежнейшую строганину из пеламиды.
Владимирская область: душа русской кухни
Суздаль и другие города области — идеальное место, чтобы познакомиться с аутентичной русской кухней без глубокого погружения в этнографию. Воздух здесь пропитан ароматами блинов и курника, а на столах — изобилие солений: от лесных грибов до хрустящих огурчиков и солёного чеснока. Огурцы, кстати, стали одним из символов региона, в их честь даже устраивают специальный праздник в третью субботу июля.
Ещё одна гордость — медовуха и брага. Их не только дегустируют в местных музеях (где представлено до 80 сортов!), но и обязательно увозят с собой, чтобы продлить гастрономические впечатления. Главное — помнить, что это живой, скоропортящийся продукт.
Калмыкия: кочевые традиции и необычные вкусы
Калмыкия — самобытный край, где бережно хранят традиции кочевой культуры. Несмотря на сложную историю XX века, местные жители сохранили своё легендарное гостеприимство и хлебосольность.
Кухня региона — мясная, что обусловлено кочевым образом жизни. Основной продукт — баранина, из которой здесь готовят невероятно вкусные блюда. Даже из субпродуктов делают наваристый, хоть и специфический на запах, суп. Это блюдо на любителя, но попробовать его определённо стоит.
Ещё одна диковинка — чай «джомба». В его рецепт входят соль, перец, масло, а иногда и другие специи. Вкус непривычный, но в холодную погоду этот напиток согревает не хуже крепких алкогольных напитков.
Карелия: северная рыбная сказка
Карельская кухня — это гимн дарам лесов и озёр. Главное место в ней занимает рыба. Обязательно попробуйте уху «калакейто» — нежный суп кремовой консистенции со сливочными нотками и большим количеством красной рыбы.
Вторая страсть карелов — выпечка. Это сочный рыбник и, конечно, калитки — небольшие открытые пирожки с начинкой из картофеля, творога, риса или мяса. Купить их можно практически везде: от столичного Петрозаводска (где стоит заглянуть в «Фрегат» или кафе «Яблочное») до любой сельской булочной.
Новосибирск: сибирская кухня нового времени
Столица Сибири является и её кулинарным центром. Многие блюда, которые сегодня считаются традиционными (например, таёжный лось или медвежья колбаса), на самом деле были созданы местными поварами в последние десятилетия. Однако они уже успели стать неотъемлемой частью современного сибирского гастрономического мифа, таким же атрибутом региона, как и его богатая история.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬна сайт
Читайте также:
✅ Почему в Хиросиму люди вернулись, а в Чернобыле до сих пор нельзя жить?
✅ Где жить в России, если не в Москве? 5 вариантов для тех, кому надоела столица
✅ Как живут люди на одном из самых удаленных и диких островов России?
#еда #россия #национальное блюдо #борщ #гастрономия
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Гастротуризм в России: в какие города съездить, чтобы было вкусно?.