В Беларуси началась работа по запуску производства специальной колбасы, предназначенной для вегетарианцев и веганов. Этот проект реализуется в рамках государственной программы по импортозамещению, направленной на развитие собственного производства в условиях международных ограничений. О новом продукте рассказал директор «Института мясо-молочной промышленности» НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Гордей Гусаков.
Новый продукт в рамках импортозамещения
Как пояснил специалист, сложившаяся внешнеполитическая ситуация и санкции стали катализатором для масштабной программы по замещению импортных товаров отечественными. Это привело не только к укреплению существующих производств, но и к появлению принципиально новых для рынка товаров. Одним из таких инновационных продуктов и стала веганская колбаса, рецептура которой была полностью создана белорусскими учёными с нуля.
Ответ на запросы потребителей
«Задача наших учёных – реагировать на запросы всех категорий населения, — отметил Гордей Гусаков. — В современном мире набирает популярность такое течение, как вегетарианство и веганство. Чтобы удовлетворить спрос этой аудитории, мы разработали соответствующую колбасу. Сейчас ведутся переговоры о её запуске в промышленных масштабах».
Планы по экспорту
Планируется, что производство будет ориентировано не только на внутренний рынок Беларуси. Новый продукт готовят к экспорту. Первоочередным и логичным направлением сбыта названа Россия, однако параллельно прорабатываются возможности выхода на перспективные рынки азиатских стран, где интерес к растительному питанию также стабильно растёт.
Контекст инноваций в пищепроме
Стоит отметить, что разработка веганской колбасы – не единственное достижение белорусских пищевых технологов. Ранее учёные уже успешно освоили технологии производства элитных сыров, например, знаменитого камамбера, который теперь выпускается на предприятии в Молодечно. Это показывает системный подход к развитию и диверсификации пищевой промышленности страны.
#беларусь #колбаса #вегетарианцы #веганская еда #Россия #еда #новости #мир #блюдо
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: В Беларуси планируют производить специальную колбасу для вегетарианцев.