Пошаговый рецепт диетического белкового омлета с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Белковый омлет диетический»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Белковый омлет диетический»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Белковый омлет диетический» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Чтобы приготовить диетический белковый омлет без масла не обязательно обладать пароваркой или использовать водяную баню. Потребуется лишь силиконизированный пергамент, блендер с насадкой «венчик» и обычная сковородка.

Готовится низкокалорийный омлет из белков без добавления масла, но на нежирном молоке. Представленный рецепт идеально подойдет для любой диеты, где требуется сбалансированное или высокое содержание белка. За счет него омлет получается питательным, а молоко делает вкус более богатым и нежным.

Кроме прочего, такой омлет отлично усваивается организмом и не нагружает пищеварительную систему. На завтрак блюдо подходит безупречно, его можно дополнить зеленью и свежими овощами. И, в целом, его также можно приготовить на ужин. Особенно когда нет времени или сил делать более сложные блюда.

Видео-рецепт диетического белкового омлета

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: яйца могут быть как теплыми, так и холодными. Желательно, чтобы они были одной температуры с молоком. Молоко можно использовать обезжиренное, но, в целом, процент жирности не критичен и на рецепт не повлияет: подойдет и 2,5%, и выше 3%. Но на калорийности это отразится.

  Совет: яйца перед использованием следует тщательно промыть в горячей воде со щеткой и мылом (или средством для посуды).

  Соль и перец для этого рецепта опциональны. Количество соли можно регулировать, если вы стараетесь употреблять меньше соленых продуктов.

  Также потребуется силиконизированный пергамент. На вид он блестящий, глянцевый.

  

• Шаг 2

  Пергамент смять руками и расправить. Уложить в сковороду так, чтобы он не слишком выбивался. Для этого можно согнуть по углам, чтобы бумага лучше прилегала к стенкам. В результате под будущий омлет должна образоваться просторная ямка.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Белки отделить от желтков. Я использую специальный сепаратор.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Если хотите, чтобы желток 100% не повредился и не попал к белкам, отделяйте прямо руками при отсутствии сепаратора. Для этого нужно разбить яйцо в ладонь и пропустить белок, немного раздвигая пальцы. А желток перенести в отдельную миску.

  Совет: желтки можно использовать для приготовления сырников, печенья детям или для соусов. Можно также приготовить овощные котлеты из брокколи, кабачков или моркови, добавив оставшиеся желтки.

  Если желток лопнул и попал к белкам, можно аккуратно достать его большой ложкой. Это не выпечка и не зефир, поэтому наличие капли желтка не должно сильно повлиять на калорийность и текстуру.

  

• Шаг 4

  Добавить к белкам соль и перец. На этом же этапе можно всыпать другие сухие специи.

  

• Шаг 5

  Взбить белки блендером с насадкой «венчик». Либо взболтать в пену ручным венчиком.

  

• Шаг 6

  Добавить молоко комнатной температуры.

  

• Шаг 7

  Тщательно перемешать ручным венчиком или блендером на минимальной скорости. Пена немного осядет, но омлетная масса сохранит пышность.

  

• Шаг 8

  Сразу же перелить в подготовленную сковородку с пергаментом и накрыть крышкой. Поставить на плиту на средний огонь (3/6 для электрической плиты) или чуть ниже среднего при приготовлении на газу.

  

• Шаг 9

  Готовить диетический белковый омлет 12-15 минут. Он должен стать полностью стабильным, без жидких островков. Крышку поднимать можно, слишком пышным он все равно не будет и осядет.

  

• Шаг 10

  Переложить омлет на тарелку с пергамента, помогая себе лопаткой и сворачивая его пополам. Он получается нежным, сложно снимается с бумаги, на ней может остаться тонкая поджаристая корочка – ничего страшного. Очень важно, чтобы омлет не раскрашивался и относительно легко снимался, выбирать именно силиконизированный пергамент.

  

• Шаг 11

  Подать к столу диетический белковый омлет, украсив зеленью и добавив свежих овощей. Приятного аппетита!

  📌 Если этот диетический белковый омлет вам понравился, загляните в нашу подборку рецептов омлетов — там найдутся идеи для любого завтрака - на сковороде, в духовке, в микроволновке и т.д.

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Сделать омлет более ярким, с красивым желтым цветом поможет куркума – просто добавьте 0,25 ч. л. на стадии смешивания.

Как избежать ошибок:

– Снимать омлет с пергамента следует сразу же, как он будет готов, чтобы меньше прилипал.

Что упростит приготовление белкового омлета:

– Взбить яйца можно обычным венчиком и не до пышной пены.

– Белковый омлет без масла можно приготовить в пароварке – просто вылить смесь в специальную емкость и готовить 15-20 минут до стабилизации и испарения жидкости. В пароварке он получается немного вкуснее и пышнее.

Что улучшит вкус белкового омлета:

– Зелень, добавленная при взбивании белков, сделает аромат и вкус гораздо ярче и пикантнее. Можно добавить петрушку или укроп, а также сушеные травы, например «Итальянские».

– Почти не повлияют на калорийность, но сделают омлет еще вкуснее и полезнее: измельченная брокколи (предварительно отваренная), бланшированный шпинат или тертый кабачок.

– Можно покрошить в омлет вяленые помидоры, они придадут ему приятную текстуру и аромат.

С чем подать белковый омлет диетический:

– Белковый омлет отлично сочетается со свежими помидорами или огурцами.

– Повысит питательность и пользу, а также прекрасно дополнит вкус половинка авокадо, нарезанная тонкими ломтиками.

– Можно подать блюдо с цельнозерновым хлебом или полезными хлебцами.

Как хранить и разогревать белковый омлет диетический:

– По мере остывания омлет будет оседать и терять нежную текстуру, поэтому хранить долго его нежелательно. Но если все же придется, то нужно положить в контейнер и плотно накрыть крышкой. Хранить не дольше 1 суток в холодильнике.

– Разогреть лучше в микроволновой печи или на маленьком огне на сковородке, положив омлет на фольгу или пергамент.