Маринованный салат из помидоров с луком — ароматная закуска для любого стола

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Маринованный салат из помидоров с луком»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Маринованный салат из помидоров с луком»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Маринованный салат из помидоров с луком» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Огурцы – отдельно, помидоры – отдельно. Именно такой принцип мне ближе всего при приготовлении салатов из свежих овощей. Сегодня делюсь рецептом маринованного салата из помидоров с луком, который идеально подходит под это правило и особенно интересен своей остро-сладкой заправкой.

Приготовить салат из томатов с красным луком можно в пару к стейкам или шашлыкам – он безупречно подходит к мясу. Активное время готовки занимает не более 10 минут, даже если делать из 1,5 кг помидоров. А затем ему нужно обязательно постоять 1-2 часа, чтобы промариноваться.

Естественно, чем вкуснее будут помидоры, тем удачнее получится салат. Сладкие томаты становятся еще слаще за счет маринада из уксуса, горчицы и острого перчика с чесноком и медом. А петрушка отлично освежает блюдо, привнося гармонию и летний аромат. Обязательно попробуйте этот простой и вкусный салат, если вам нравятся острые закуски!

Видео-рецепт маринованного салата из помидоров с луком

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для маринованного салата из помидоров с луком. Я в рецепте использую коктейльные оранжевые и красные помидоры, а также небольшие желтые томаты для красоты и сочности оттенков. Вместо коктейльных томатов идеально подойдут помидоры черри. Можно нарезать ломтиками и обычные крупные помидоры.

  Факт: желтые томаты обычно не такие сладкие, как красные или оранжевые.

  Лук для рецепта подойдет почти любой. Если вам нравится более острый вкус, то можно взять обычный репчатый. Для более мягкого и пикантного аромата подойдет белый лук, а порей даст совершенно необычный вкус и гораздо меньше остроты.

  В моем рецепте используется круглый острый перец – совсем маленький, но его половинки достаточно для получения освежающей, но умеренной остроты. Изначально в рецепте шла половинка перца чили.

  Обратите внимание: Три моих способа - как улучшить вкус абсолютно любого блюда!.

  Если свежего перца нет, то можно заменить его щепоткой сушеного красного перца (не сладкого!).

  Совет: вместо меда можно использовать 1 ч. л. коричневого сахара.

  Растительное масло также подойдет любое, если оливкового под рукой не оказалось. Однако я не рекомендую использовать жидкое рафинированное кокосовое или нерафинированное подсолнечное масло, они испортят вкус. Яблочный уксус можно заменить обычным столовым, но взять меньше – 1 столовую ложку.

  

• Шаг 2

  Петрушку произвольно нарезать. Можно мелко или чуть крупнее – как больше нравится.

  

• Шаг 3

  В небольшой миске соединить яблочный уксус с медом и тщательно перемешать.

  Совет: мед лучше выбирать с наименее выраженным ароматом, например, гречишный подходит хуже, чем луговой или из разнотравья.

  Если мед слишком густой, то следует растопить его в микроволновой печи короткими импульсами или на водяной бане: поставьте огнеупорную тарелку в небольшую кастрюлю с кипящей водой так, чтобы она почти не соприкасалась с жидкостью. Выложите мед в тарелку и, помешивая, добейтесь его полного растворения.

  

• Шаг 4

  Влить 3-4 ст. л. оливкового или другого растительного масла и еще раз тщательно перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Добавить сладкую горчицу и измельченный острый перец. Настоятельно рекомендую резать перец в одноразовых перчатках. А после использования – помыть нож и доску с мылом, а перчатки выкинуть. Не касайтесь лица рукой, которой трогали разрезанный перец!

  Совет: желательно, чтобы семена острого перца не попали в салат, они усиливают остроту.

  

• Шаг 6

  Выдавить в маринад чеснок и еще раз перемешать.

  

• Шаг 7

  Добавить ранее нарезанную петрушку и хорошо размешать.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 8

  Нарезать помидоры половинками или четвертинками. Сильно мельчить не надо, черри достаточно разрезать пополам.

  

• Шаг 9

  Лук нарезать тонкими полукольцами.

  

• Шаг 10

  Соединить овощи и маринад в глубокой миске.

  

• Шаг 11

  Перемешать и накрыть пищевой пленкой или специальной «шапочкой». Убрать в холодильник на 1-2 часа. При настаивании перемешать 2-3 раза.

  

• Шаг 12

  Готовый салат достать, посолить, поперчить по вкусу и еще раз тщательно перемешать.

  

• Шаг 13

  Маринованный салат из помидоров с луком подать к столу, разложив по тарелкам или оставив в общей миске. Приятного аппетита!

  📌 Если вам понравился этот простой салат, загляните в нашу подборку рецептов салатов из помидоров — там собраны разные вкусные варианты.

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Чтобы лук стал мягче и по вкусу, и по текстуре, смешайте его с 1 ч. л. соли и хорошо потрите каждое колечко. Оставьте на 30-40 минут, а затем тщательно промойте водой.

– Чтобы салат сразу же не дал много сока, добавляйте соль непосредственно перед подачей, а не во время настаивания.

– Острый перец можно добавить в салат за 20-30 минут до подачи, чтобы он не перестоял и не дал чрезмерной остроты.

Как избежать ошибок:

– Не кладите слишком много острого перца и уксуса, чтобы не испортить салат.

– Не держите салат с острой заправкой дольше 3-4 часов, перец может перестоять и блюдо станет слишком острым.

Что улучшит вкус маринованного салата из помидоров с луком:

– Цедра половинки лимона в заправке сделает вкус интереснее и выразительнее.

– С петрушкой и томатами хорошо сочетается молотый кориандр.

– Невероятно интересный вкус получается, если вместо петрушки добавить базилик с лимонным вкусом или лемонграсс.

С чем подать маринованный салат из помидоров с луком:

– С шашлыком, мясом, приготовленным на гриле, пловом.

– Из напитков подойдут освежающие морсы из ягод или лимонад из апельсинов и лимонов.

Как хранить маринованный салат из помидоров с луком:

– В холодильнике не дольше 5 часов, если добавлен острый перец.

– До 1 суток, если острого перца нет или он добавляется за 20-30 минут до подачи.