Нежная курочка с овощами в фольге без сыра, майонеза и картофеля

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Нежная курица с овощами в фольге, приготовленная в духовке, на 100% соответствует требованиям правильного питания и подходит как для обеда, так и для ужина. Ведь в рецепте нет ни картофеля, ни майонеза, ни даже сыра. Готовится блюдо легко, а большая часть времени уходит лишь на процесс запекания.

Даже без добавления сушеных трав овощи с куриным филе получаются душистыми, сочными и безумно ароматными. Но я советую добавить по паре щепоток смеси итальянских трав, они здесь приходятся как нельзя кстати. При нарезке овощей следует уделить внимание моркови и брокколи: они не должны быть слишком крупными и толстыми, иначе время запекания сильно увеличится, тогда как кусочки мяса уже полностью приготовятся.

Также не советую убирать болгарский перец, он заменяет сладкую паприку и придает пикантную нотку блюду, разбавляя немного пресный вкус моркови и капусты. Благодаря перцу можно не использовать лук. Особенно если вам не нравится то, каким он получается в фольге.

Видео-рецепт курицы с овощами в фольге порционно

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: заранее разморозить курицу, помыть овощи. Вместо филе грудки можно использовать филе бедра, а также заменить курицу индейкой. Правда, индейка получается более волокнистой, не такой нежной.

  Совет: замороженную брокколи следует разморозить заранее, чтобы она легко разделялась на соцветия.

  Вместо оливкового масла можно использовать нерафинированное масло авокадо или виноградной косточки. А можно вообще не добавлять дополнительный жир, все равно получится нежно и вкусно.

  Из сухих специй вместо смеси «Итальянские травы» подойдут «Прованские» или «Травы средиземноморской кухни», которые отлично дополнят курицу с овощами в фольге. Также вместо них используют отдельные травы, например, сушеный тимьян или орегано.

  

• Шаг 2

  Брокколи разделить на небольшие части. Если у нее длинные «ножки», их следует отрезать.

  Факт: ответвления ствола брокколи, на которой расположены соцветия, могут придавать резкий капустный привкус. Чем меньше их попадет в блюдо, тем нежнее оно получится.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Куриное филе разрезать на несколько длинных кусочков.

  Обратите внимание: Перловка с овощами и томатной пастой. Как вкусно приготовить перловку? Веган рецепт!.

  Сильно мельчить не нужно.

  

• Шаг 4

  Морковь нарезать половинками кружочков. Можно использовать фигурный рифленый нож. Толщина кружочков – не более 0,5 мм. Если сделать слишком тонкими, то они могут поломаться при запекании.

  Совет: крупную морковь нарезайте четверть кружочками, чтобы они быстрее пропекались.

  

• Шаг 5

  Перец очистить от семян и белых перегородок. Нарезать крупными кусочками, примерно на 6 частей каждую половинку.

  Факт: красный и оранжевый перец обладает более ярким вкусом, чем желтые и зеленые плоды.

  На этом этапе можно разогреть духовку: верхний и нижний нагрев при 200-210 градусах. Духовки у всех разные, следует ориентироваться на особенности вашей.

  

• Шаг 6

  Отрезать 6 листов фольги примерно 35 х 40 см. Они должны быть достаточно большими, чтобы конвертики легко сворачивались и не оставалось открытого пространства.

  В центр положить морковь, сверху – брокколи. Добавить щепотку соли и пару щепоток прованских трав.

  

• Шаг 7

  Выложить сладкий перец внутренней стороной вниз, чтобы он не ломался.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 8

  Сверху добавить кусочки куриного филе. Поперчить по вкусу. Добавить еще по 1 щепотке соли. Полить 1 ст. л. оливкового масла.

  

• Шаг 9

  Свернуть конвертики, не сильно утрамбовывая и подминая овощи. Завернуть края так, чтобы не осталось открытых участков и сок не вытек при запекании.

  

• Шаг 10

  Выложить конвертики из фольги с курицей и овощами на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать не менее 50 минут.

  

• Шаг 11

  Через 50-60 минут достать противень, раскрыть 1 конверт и проверить готовность моркови и брокколи. Моим овощам потребовалось чуть больше времени – 1 час и 10 минут. При приготовлении 2-3 порций времени потребуется меньше.

  Совет: если через 50 минут овощи все еще хрустят, можно поставить их в духовку еще на 10-15 минут, а затем выключить нагрев и оставить их «дойти» еще на 20-30 минут.

  

• Шаг 12

  Курица с овощами в фольге готова. Переложить овощи на тарелку, стряхнув их с фольги вместе со всем соком. Блюдо получилось невероятно нежным и душистым, курица буквально тает во рту. Можно подавать как в горячем, так и в теплом виде.

  Приятного аппетита!

  📌 Другие рецепты ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Советы и кулинарные хитрости:

– Выбирайте для запекания плотную фольгу, которая не порвется от большого количества овощей (от 14 мкм).

Как избежать ошибок:

– Не следует нарезать морковь и брокколи слишком толстыми и крупными кусками – они не пропекутся.

– Не нужно открывать фольгу в процессе приготовления, овощи и мясо сверху могут стать сухими.

Что улучшит вкус курицы с овощами в фольге:

– Можно добавить немного картофеля, нарезанного четверть ломтиками не толще моркови.

– Более пикантный и яркий вкус получится, если добавить в каждый конвертик немного жареного лука.

– Сушеный или свежий чеснок также подходит к этому блюду.

С чем подать курицы с овощами в фольге:

– С отварным рисом или макаронами, если блюдо кажется слишком легким.

– Идеально дополнят запеченные овощи с курицей чесночный хлеб, итальянские палочки или пышки.

Как хранить и разогревать курицы с овощами в фольге:

– Переложить после полного остывания конвертики с курицей и овощами в глубокую форму или контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней.

– Разогревать в духовке при температуре до 100 градусов.

– Можно разогреть в микроволновой печи, переложив овощи с мясом из фольги в подходящую тарелку (в фольге в СВЧ-печи греть нельзя ни в коем случае!).