Пошаговый рецепт компота из яблок в кастрюле на каждый день с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Компот из яблок в кастрюле на каждый день»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Компот из яблок в кастрюле на каждый день»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Компот из яблок в кастрюле на каждый день» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Яблочный компот — один из самых простых и любимых напитков в русской и восточноевропейской кухне. Его варят круглый год: летом — из свежих ароматных яблок нового урожая, а зимой — из сушёных долек, которые хранятся в тканевых мешочках или банках. У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости: кто-то добавляет каплю лимонного сока для лёгкой кислинки, кто-то кладёт палочку корицы или пару гвоздичек для тёплого аромата. Некоторые предпочитают подслащивать компот мёдом или изюмом вместо сахара.

Традиция варить компоты уходит в прошлое: ещё несколько веков назад такой напиток был обязательным на крестьянских и городских столах. Он утолял жажду, был доступным и полезным, а главное — помогал использовать фрукты целиком, даже те, что слегка переспели или потеряли красивый вид. Такой способ приготовления позволял сохранить витамины и разнообразить питание зимой.

И сегодня яблочный компот остаётся символом домашнего уюта. Его любят и взрослые, и дети: одни ценят насыщенный фруктовый вкус, другие — лёгкую кислинку и свежий аромат. Сварить компот очень просто: нужны только яблоки, вода и сахар. А результат — знакомый с детства вкус, который напоминает о бабушкиных заготовках и летних каникулах в деревне.

Видео-рецепт компота из яблок в кастрюле на каждый день

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Выбрать яблоки спелые, но плотные, без тёмных пятен и червоточин. Лучше всего подходят сорта с ярким ароматом и сбалансированным вкусом: сладкие сорта придадут напитку мягкость, а кисло-сладкие — лёгкую свежую кислинку. Для 4,5 литров воды потребуется примерно 1–1,2 кг яблок и 200–250 г сахара. Если любите более насыщенный вкус, можно смешать яблоки разных сортов — например, добавить немного "Антоновки" к сладким яблокам.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Это сделает вкус более глубоким и интересным.

  

• Шаг 2

  Тщательно вымыть яблоки под холодной проточной водой, чтобы смыть пыль и возможные остатки воскового налёта. Обсушить полотенцем.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Разрезать каждое яблоко на 4–6 долек, удалить сердцевину с семенами и жёсткие перегородки. Кожицу снимать не обязательно: она придаёт компоту красивый золотисто-янтарный оттенок и более насыщенный аромат. Если яблоки слишком крупные — разрезать дольки ещё пополам, чтобы они равномернее отдавали вкус.

  

• Шаг 4

  В большую кастрюлю налить 4–4,5 литра чистой воды и поставить на сильный огонь. Дождаться момента, когда на поверхности появятся первые пузырьки, а затем дождаться активного кипения.

  Для напитка лучше использовать фильтрованную воду — тогда компот получится прозрачным и красивым.

  

• Шаг 5

  Когда вода закипит, всыпать 200–250 г сахара и тщательно размешать деревянной или силиконовой ложкой до полного растворения. Сироп должен стать прозрачным, без кристалликов.

  Количество сахара можно регулировать по вкусу: для более лёгкого варианта достаточно 150 г, а если хочется сладкого, можно увеличить до 300 г.

  

• Шаг 6

  Аккуратно опустить яблочные дольки в кипящий сироп. Снова довести воду до кипения, после чего убавить огонь до среднего. Варить яблоки 10–15 минут, пока они не станут мягкими и не начнут отдавать сок и аромат в напиток. Важно не переварить яблоки — они должны сохранить форму и не превратиться в пюре.

  Для разнообразия вкуса можно добавить 1–2 тонких ломтика лимона, щепотку ванильного сахара или палочку корицы — такие добавки сделают компот пряным и необычным.

  

• Шаг 7

  Снять с огня и накрыть крышкой. Оставить компот из яблок в кастрюле на 20–30 минут. За это время яблоки полностью отдадут вкус и аромат, а компот станет более насыщенным и глубоким. Если время позволяет, можно настоять напиток дольше — например, час. Тогда вкус получится особенно богатым.

  

• Шаг 8

  Компот из яблок в кастрюле на каждый день готов. Его можно подавать горячим - он прекрасно согреет в холодное время года, особенно с кусочком лимона или ложечкой мёда. Летом лучше полностью охладить и подать со льдом или свежими листиками мяты для освежающего эффекта.

  Готовый компот получается прозрачным, красивого янтарного цвета, с лёгким яблочным ароматом. На вкус он освежающий, умеренно сладкий, с деликатной кислинкой. Дольки яблок становятся мягкими, но сохраняют форму - их можно есть отдельно как десерт. Этот напиток универсален: его можно подать и в повседневном меню к обеду, и в красивом графине на праздничном столе.

  Приятного аппетита!

  📌 Загляните в нашу подборку рецептов компотов в кастрюле на каждый день — там вы найдёте ещё больше простых и вкусных вариантов!

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости:

– Для более насыщенного вкуса выбирайте яблоки разных сортов: кислые придадут компоту освежающую нотку, а сладкие – мягкий вкус.

– Яблоки лучше не очищать от кожуры – в ней содержится пектин, который делает напиток более ароматным и полезным.

– Добавьте в конце варки немного мёда (после того как компот остынет до 50 °С), чтобы сохранить его полезные свойства.

Как упростить приготовление компота из яблок в кастрюле на каждый день:

– Если нет времени нарезать яблоки мелко, можно разрезать их просто на четвертинки – напиток получится не менее ароматным.

– Чтобы не следить за временем, можно залить яблоки кипятком в термосе и оставить настаиваться 3–4 часа – получится «ленивый компот».

Как избежать ошибок:

– Не переваривайте яблоки: при слишком долгом кипячении они развариваются и компот становится мутным. Оптимальное время варки – 10–15 минут после закипания.

– Не добавляйте слишком много сахара сразу – лучше потом досладить готовый компот.

– Если используете специи, добавляйте их умеренно, чтобы не перебить вкус яблок.

С чем подать компот из яблок:

– Компот отлично сочетается с домашней выпечкой: пирогами, шарлоткой, бисквитами.

– Летом подавайте охлаждённым со льдом и свежими дольками яблок или лимона.

– Зимой можно пить тёплым, добавив немного корицы или имбиря для согревающего эффекта.

Хранение компота из яблок в кастрюле:

– Готовый компот можно хранить в холодильнике в стеклянной банке или графине до 3 суток.

– Перед подачей напиток лучше процедить через сито, если не любите мякоть.