Проверенный пошаговый рецепт с фото

Содержание:

• О рецепте
• Видео-рецепт приготовления «Брускетта с креветками и творожным сыром»
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Брускетта с креветками и творожным сыром»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Брускетта с креветками и творожным сыром» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Брускетта — это простая и вкусная итальянская закуска, которая появилась ещё в XV веке. Её придумали крестьяне: они слегка подсушивали хлеб на углях, натирали его чесноком и поливали оливковым маслом. Так даже обычный хлеб превращался в ароматное и сытное угощение. Со временем рецепт стали дополнять разными продуктами, и сегодня брускетту готовят с овощами, сыром, рыбой, мясом, морепродуктами и даже фруктами.

Особенно вкусная получается брускетта с креветками и творожным сыром. Здесь отлично сочетаются морская свежесть креветок, мягкая сливочность сыра и хрустящая основа из хлеба. Авокадо придаёт кремовую текстуру, а свежая зелень делает вкус ярче и подачу красивее. Такая закуска выглядит нарядно, но готовится быстро и просто. Она подойдёт и для лёгкого ужина, и для праздничного стола, и для романтического вечера, когда хочется удивить близких чем-то вкусным и необычным.

Видео-рецепт брускетты с креветками и творожным сыром

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Для этой закуски лучше выбрать багет или чиабатту с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Авокадо нужен спелый: слегка мягкий на ощупь, но без чёрных пятен. Если авокадо слишком твёрдый, его стоит оставить на пару дней дозревать при комнатной температуре. Креветки можно взять сразу очищенные, это ускорит процесс приготовления. Для зелёной основы подойдёт руккола, но её можно заменить на шпинат, микс-салат или даже листья базилика — всё зависит от того, какой вкус хочется подчеркнуть.

  

• Шаг 2

  Если креветки не очищенные, аккуратно снять панцирь, удалить хвостики и голову. Разрезать спинку острым ножом и вынуть кишечник — тонкую тёмную жилку. После очистки промыть креветки под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

  

• Шаг 3

  Разогреть сковороду с 1–2 столовыми ложками растительного масла.

  Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.

  Выложить креветки в один слой, слегка посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Обжаривать всего 2–3 минуты, периодически переворачивая, пока они не станут розовыми и слегка золотистыми. Важно не передержать: если жарить дольше, они станут сухими и жёсткими.

  В самом конце сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком для аромата и лёгкой кислинки. Снять с огня и немного остудить.

  

• Шаг 4

  Подготовить хлеб. Нарезать багет или чиабатту ломтиками толщиной около 1,5 см — так они будут удобны для подачи и не развалятся под начинкой.

  

• Шаг 5

  Кусочки подсушить на сухой сковороде, гриле или в духовке при 180 °C до лёгкой золотистой корочки. Главное — не пересушить, чтобы хлеб сохранил мягкость внутри, а сверху стал хрустящим.

  

• Шаг 6

  Подготовить авокадо. Аккуратно разрезать плод вдоль до косточки, провернуть половинки в разные стороны и раскрыть. Косточку вынуть ложкой или ножом. Мякоть аккуратно достать ложкой или нарезать прямо в кожуре, а затем вынуть кубиками. Для брускетты авокадо лучше нарезать тонкими слайсами или аккуратными дольками. Чтобы срезы не потемнели, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком.

  

• Шаг 7

  Каждый ломтик хлеба щедро смазать творожным сыром — он станет нежной кремовой основой для всей закуски. Можно использовать классический сыр или вариант с зеленью и чесноком для более насыщенного вкуса.

  

• Шаг 8

  Сверху на сыр разложить небольшое количество рукколы или другой зелени. Если листья крупные — слегка порвать их руками. Руккола придаёт свежесть и лёгкую остринку.

  

• Шаг 9

  На каждый кусочек хлеба выложить по 2–3 обжаренные креветки.

  

• Шаг 10

  Сверху выложить слайсы авокадо. Можно уложить их веером, а можно скрутить «розочкой» для красивой подачи.

  

• Шаг 11

  Брускетта с креветками и творожным сыром готова. Подать к столу сразу, пока хлеб хрустящий. Можно украсить их каплей оливкового масла, свежемолотым перцем или зерном кунжута.

  Хрустящий хлеб хорошо сочетается с нежной начинкой, а зелень добавляет свежесть. Такая закуска подойдёт для завтрака, перекуса или к праздничному столу.

  Приятного аппетита!

  📌 Другие рецепты БРУСКЕТТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости:

– Для более насыщенного вкуса используйте чесночное масло: заранее подогрейте оливковое масло с раздавленным зубчиком чеснока и полейте им хлеб перед подачей.

– Креветки можно замариновать на 10–15 минут в лимонном соке с каплей оливкового масла и паприкой – они станут ароматнее.

– Попробуйте заменить творожный сыр на сливочный или мягкий козий – вкус получится более интересным.

Как упростить приготовление брускетты с креветками и творожным сыром:

– Используйте уже очищенные варёно-мороженые креветки: их достаточно лишь слегка обжарить.

– Хлеб можно подсушить в тостере – это быстрее, чем в духовке.

Как избежать ошибок:

– Не пересушивайте хлеб: он должен быть хрустящим снаружи, но не каменным.

– Не передерживайте креветки на сковороде – при лишней минуте они станут «резиновыми».

– Не наносите слишком много сыра, иначе он «перебьёт» вкус морепродуктов.

С чем подать брускетту с креветками и творожным сыром:

– Такая брускетта идеально сочетается с белым вином или игристым.

– В качестве закуски её можно дополнить лёгким салатом из свежих овощей.

– Для праздничного стола красиво смотрятся ассорти из брускетт: с креветками, с томатами и базиликом, с ветчиной.

Хранение брускетты с креветками и творожным сыром:

– Лучше готовить брускетты непосредственно перед подачей – хлеб теряет хруст.

– Если осталось несколько штук, храните их в холодильнике до 6–8 часов, но хлеб станет мягким.