Яркая шакшука с сыром Фета — классический восточный рецепт с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Шакшука: классический рецепт с сыром»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Шакшука: классический рецепт с сыром» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Шакшука - это блюдо с характером. Его аромат невозможно спутать ни с чем: сочетание спелых помидоров, чеснока, сладкого перца и специй, создаёт густой насыщенный соус. Когда в него аккуратно разбиваются яйца, которые томятся прямо в сковороде до состояния с нежным кремовым желтком - на кухне разносится потрясающий запах восточной кухни.

Добавление сыра делает шакшуку ещё вкуснее. Использовать можно фету, сулугуни, моцареллу или даже адыгейский сыр - каждый вариант придаёт блюду свой оттенок.

Эта шакшука идеальна для воскресного завтрака с хрустящим хлебом, для ленивого обеда или лёгкого ужина. Она питательна, красива и готовится в одной сковороде - просто, быстро и с любовью.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Для начала подготовить все продукты, чтобы процесс готовки был быстрым и комфортным.

  Помидоры выбрать спелые, мясистые, с насыщенным цветом, ни должны быть сладковатые и сочные, ведь от их вкуса зависит аромат и густота соуса. Если помидоры зимние или не очень ароматные, можно добавить немного протёртых томатов или томатной пасты для насыщенности.

  Лук взять белый или красный. Красный даст мягкий, сладковатый оттенок вкуса, а белый -  сделает блюдо более классическим.

  Болгарский перец лучше выбрать красный или оранжевый, они сочные и сладкие, идеально подходят для шакшуки.

  

• Шаг 2

  Очистить лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, так лук прожарится равномерно.

  Если хотите более нежный вкус, можно использовать половину порции обычного лука и немного зелёного, получится мягче и ароматнее.

  

• Шаг 3

  Разогреть сковороду с толстым дном, налить оливковое масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка, около 3–4 минут.

  Обратите внимание: Мясные кармашки с сыром и перцами.

  Главное не передержать, чтобы лук не стал горьким.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Болгарский перец промыть под проточной водой, обсушить кухонным полотенцем. Разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать небольшими кубиками — так он равномерно распределится в соусе и быстро размягчится при жарке.

  

• Шаг 5

  Переложить нарезанный перец к луку и жарить вместе 7–10 минут, помешивая. Перец должен стать мягким, но сохранить немного упругости. 

  

• Шаг 6

  Промыть помидоры, обсушить полотенцем. По желанию разрезать крест-накрест и обдать кипятком, затем снять кожицу, так соус получится более однородным. Нарезать помидоры кубиками. Если используете томаты черри, можно просто разрезать их пополам.

  

• Шаг 7

  Добавить помидоры к луку и перцу, влить протёртые томаты (или томатный сок) и добавить пропущенный через пресс чеснок. Перемешать и тушить 10–15 минут на слабом огне, пока соус не загустеет и не станет насыщенно-красным. Важно периодически помешивать, чтобы соус не пригорел.

  Если хотите немного остроты, можно добавить щепотку перца чили в порошке или хлопьях.

  

• Шаг 8

  Когда соус загустеет, ложкой сделать несколько небольших углублений. В каждое аккуратно разбить яйцо, стараясь не повредить желток. Посолить каждое яйцо слегка сверху. 

  

• Шаг 9

  Добавить сыр. Подойдёт фета, моцарелла или сулугуни - каждый вариант придаст блюду свой характер. Посыпать сыром сверху и отправить сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 7–10 минут.

  

• Шаг 10

  Готовую шакшуку посыпать свежей зеленью - кинзой, петрушкой или базиликом. Подавать можно прямо в сковороде, пока соус горячий и ароматный.

  Идеальное дополнение это ломтик свежего хлеба, чиабатты или тёплый лаваш, чтобы макать в густой томатный соус с мягким яйцом.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 11

  Классическая шакшука с сыром получается яркой, пряной и по-домашнему уютной. Яйца остаются мягкими и нежными, сыр добавляет сливочности, а овощи создают густой, насыщенный соус. Такое блюдо идеально подходит для позднего завтрака, воскресного бранча или уютного ужина вдвоём.

  📌 Проверенные ЗАВТРАКОВ ИЗ ЯИЦ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости:

– Если любите более острый вкус, добавьте немного хлопьев чили или кайенского перца.

– Для особой мягкости можно добавить ложку сливочного масла или немного сливок перед яйцами.

– Вегетарианскую версию можно приготовить без сыра, но добавить нут или баклажаны.

Как упростить приготовление классической шакшуки с сыром:

– Используйте готовые резаные томаты в собственном соку – это сэкономит время и даст нужную консистенцию.

– Все овощи можно обжарить заранее, а утром просто подогреть и добавить яйца.

Как избежать ошибок:

– Не переборщите с жидкостью – шакшука должна быть густой, а не супообразной.

– Не разбивайте яйца слишком рано: соус должен быть готов, иначе белки расползутся и не схватятся.

– Не готовьте на сильном огне – яйца могут подгореть снизу, а сверху остаться сырыми.

С чем подать классическую шакшуку с сыром:

– С хрустящим хлебом, чиабаттой, лавашом или лепёшкой.

– Отлично сочетается со свежим зелёным салатом или ломтиками огурца и авокадо.

Хранение и разогрев:

– Рекомендую готовить это блюдо на раз и не хранить. Но ситуации бывают разные:) поэтому остатки шакшуки можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на слабом огне под крышкой, чтобы не пересушить яйца.