Полезная тыквенная каша с пшеном на молоке — домашний рецепт с фото и видео

Содержание:

• О рецепте
• Карточка рецепта
• Ингредиенты
• Краткий рецепт приготовления «Тыквенная каша с пшеном на молоке»
• Подробный пошаговый рецепт приготовления «Тыквенная каша с пшеном на молоке» с фото
• Рекомендации

О рецепте

Тыквенную кашу с пшеном на молоке готовили ещё наши бабушки, когда свежие дольки тыквы отправлялись в глиняный горшок вместе с золотистым пшеном и парным молоком. Современный вариант не менее вкусен, но быстрее и проще в приготовлении.

Главная особенность этого блюда - сочетание сладкой, бархатистой тыквы с пшеном, которое придаёт лёгкую зернистость и насыщает надолго. Молоко делает вкус мягким и округлым, а кусочек сливочного масла - нежным и чуть карамельным.
Если тыква не слишком сладкая, можно добавить немного сахара, а любители ароматных оттенков могут дополнить кашу корицей, ванилью или щепоткой мускатного ореха.

А если заменить молоко растительным - получится полезный вегетарианский вариант. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: в нём много витаминов A, E, клетчатки и углеводов, которые заряжают энергией на весь день.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Выбрать спелую и ароматную тыкву - лучше всего подойдут мускатная или баттернат: они ярко-оранжевые, сладкие и нежные по структуре. Тыква должна быть плотной, без следов порчи. Пшено выбирать золотистое, без запаха - старое зерно может горчить.

  Вам может быть интересно:

  

• Шаг 2

  Очистить тыкву от кожуры и семян. Нарезать кубиками размером около 1,5 см.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Выложить кубики тыквы в жаропрочную форму, можно добавить 2–3 ст.

  Обратите внимание: Домашний крем-сыр.

  л. воды на дно, чтобы она не подгорела. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 °C около 20–25 минут, пока кусочки не станут мягкими. Запечённая тыква получается особенно ароматной, с лёгкой карамельной ноткой.

  Если хотите сэкономить время - можно отварить тыкву в воде до мягкости, но вкус получится менее насыщенным.

  🎃 Другие рецепты из ТЫКВЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Пшено тщательно перебрать, удаляя возможные примеси. Промыть крупу в тёплой воде 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной - это уберёт лишнюю горечь и обеспечит нежный вкус каши.

  

• Шаг 5

  Переложить промытое пшено в кастрюлю или ковш с толстым дном, влить воду и молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы крупа не прилипла ко дну.

  

• Шаг 6

  После закипания убавить огонь до минимального. Варить кашу 15–20 минут под крышкой, пока пшено не станет мягким и не впитает почти всю жидкость. Добавить сахар и щепотку соли, аккуратно перемешать.

  

• Шаг 7

  Снять кашу с огня, накрыть крышкой, можно укутать полотенцем. Оставить на 10–15 минут - пшено впитает остатки жидкости и станет особенно нежным и густым.

  

• Шаг 8

  Готовую тыкву размять вилкой или пробить блендером - в зависимости от желаемой текстуры. Добавить её в кашу и хорошо перемешать до однородности.

  

• Шаг 9

  Положить кусочек сливочного масла, чтобы каша стала ещё более кремовой и ароматной. Масло можно также добавить прямо в тарелку при подаче.

  

• Шаг 10

  Разложить пшенную кашу по тарелкам. По желанию полить мёдом, посыпать грецкими орехами, тыквенными семечками или корицей. Каша вкусна и горячей, и в тёплом виде. Тыквенная каша с пшеном на молоке получается бархатистой, солнечной и по-домашнему уютной.

  Приятного аппетита!

  📌 Другие рецепты ВКУСНОЙ ПШЕННОЙ КАШИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

Рекомендации

Кулинарные советы и хитрости:

– Чтобы каша была особенно нежной, используйте смесь молока и воды в пропорции 2:1.

– Если вы любите сладкие каши, можно добавить немного мёда или изюма – но только после того, как блюдо немного остынет, чтобы сохранить витамины.

– Вместо сливочного масла подойдёт кокосовое – с ним каша приобретёт лёгкий экзотический аромат.

Как упростить приготовление тыквенной каши с пшеном на молоке:

– Используйте уже запечённую тыкву – её можно приготовить заранее и просто добавить к пшену.

– Пшено можно замочить в горячей воде на 20 минут – это ускорит варку.

Как избежать ошибок:

– Не варите пшено на сильном огне: оно может пригореть и получится жёстким.

– Не добавляйте сразу много сахара – лучше попробуйте в конце, когда каша почти готова.

С чем подать тыквенную кашу с пшеном на молоке:

– Подавайте кашу с ломтиком сливочного масла, ложкой мёда, ягодами или фруктами. В холодное время года отлично сочетается с корицей и орешками.

Хранение и разогрев:

– Храните кашу в холодильнике до 2 суток. 

– Перед подачей добавьте немного молока и подогрейте на слабом огне, чтобы вернуть ей кремовую текстуру.