Ингредиенты для двух порций
Для приготовления этого изысканного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Мякоть телятины — 300 г
- Консервированный ананас — 200 г (вместе с сиропом)
- Бульонный кубик — ¼ шт.
- Сироп от консервированного ананаса — ½ стакана (примерно 100-120 мл)
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Картофельный крахмал — 1 ч. ложка (для загущения соуса)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Красный молотый перец, соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка мяса и маринование
- Телятину нарежьте поперек волокон на тонкие пластины — это сделает мясо более нежным и позволит легко свернуть рулетики.
- Приготовьте маринад: смешайте растительное масло с половиной лимонного сока (1 ст. ложка), добавьте красный молотый перец и соль по вкусу.
- Залейте ломтики телятины приготовленным маринадом и уберите в холодильник минимум на 1 час. Маринование сделает мясо более сочным и ароматным.
Формирование рулетиков
- Консервированный ананас нарежьте на брусочки, соответствующие ширине мясных ломтиков.
- Достаньте замаринованное мясо. На каждый ломтик телятины выложите брусочек ананаса.
- Аккуратно сверните мясо в плотные рулетики вокруг ананаса и закрепите каждый деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы они не разворачивались при запекании.
Запекание
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Противень слегка смажьте маслом. Выложите подготовленные рулетики швом вниз.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 10 минут. За это время мясо пропечется, но останется сочным, а ананас внутри карамелизуется.
Приготовление кисло-сладкого соуса
- В сотейнике соедините ананасовый сироп, бульонный кубик, растворенный в ½ стакана горячей воды, и оставшуюся столовую ложку лимонного сока.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Крахмал предварительно разведите в небольшом количестве холодной воды (1-2 ст. ложки), чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влейте в кипящий соус, постоянно помешивая.
- Поварите соус на медленном огне 2-3 минуты до легкого загустения. Он приобретет блестящую текстуру и сбалансированный вкус — сладость от ананаса и приятную кислинку от лимона.
Подача
- Готовые рулетики выложите на тарелку, полейте горячим соусом.
- Для украшения можно использовать дополнительные ломтики ананаса и свежую зелень.
- Блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита! 😊
Надеемся, этот рецепт нежных мясных рулетиков с экзотической ноткой ананаса и ярким соусом придется вам по вкусу!
Интересное еще здесь: Блюда.