Вокруг сладостей существует множество заблуждений. Врач-диетолог Анна Брумберг помогает разобраться, где правда, а где вымысел, и объясняет, как сладкое влияет на здоровье.
Напоминаем, что задать вопрос специалисту Департамента здравоохранения Москвы можно на официальном портале.
Миф 1: Сладости – абсолютное зло, от них нужно отказаться полностью
Сладости – это продукты с высоким содержанием сахара, а значит, и с лишними калориями. Их избыток ведёт к набору веса и ожирению. Поэтому сокращение сладкого в рационе – это шаг к улучшению здоровья в целом. Однако не стоит думать, что организм останется без энергии. Простые углеводы, которые дают быстрый прилив сил, содержатся и во многих других продуктах: фруктах, овощах, молоке. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку достаточно 25-50 граммов добавленного сахара в день (примерно 3-6 чайных ложек). Учитывая, что сахар есть во многих продуктах, даже небольшой кусочек торта может легко превысить эту норму.
Регулярное злоупотребление продуктами с добавленным сахаром повышает риск развития серьёзных заболеваний: сахарного диабета 2 типа, болезней сердца и сосудов, гипертонии, проблем с желудочно-кишечным трактом и даже некоторых видов онкологии.
Актуальную информацию о правильном питании можно найти на портале «Московское здоровье».
Миф 2: Мёд – полезная альтернатива сахару для чая и выпечки
Мёд, безусловно, обладает высокой биологической ценностью. В его составе более 300 полезных веществ: витамины, минералы, органические кислоты. С этой точки зрения он предпочтительнее обычного рафинированного сахара. Однако есть важные нюансы. Калорийность мёда почти такая же, как у сахара, и он на 85% состоит из быстрых углеводов. Поэтому замена сахара на мёд не снизит общую калорийность вашего рациона.
Кроме того, при нагревании выше 45°C большинство полезных свойств мёда теряется, поэтому добавлять его в горячий чай бессмысленно. Также мёд не рекомендуется людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями печени и почек, аллергикам, беременным женщинам и маленьким детям.
Миф 3: Фруктоза и сахарозаменители – безопасная замена сахару
На сегодняшний день диетологи рекомендуют лишь один натуральный заменитель сахара – стевию и её экстракты. Другие популярные варианты, такие как фруктоза, изомальтоза или сиропы (агавы, топинамбура), по сути, являются теми же источниками быстрых углеводов и не решают проблему. Что касается синтетических сахарозаменителей, их безопасность при длительном и активном употреблении до конца не изучена, к тому же они часто нестойки при нагревании.
Людям с сахарным диабетом перед использованием любых заменителей сахара необходимо проконсультироваться с эндокринологом.
Миф 4: Тяга к сладкому – это просто слабая сила воли
Чаще всего причина кроется не в характере, а в пищевых привычках, заложенных в детстве. Если сладости в семье были наградой или утешением, во взрослом возрасте человек продолжает искать в них источник удовольствия. Изменить эти привычки возможно, но важно делать это постепенно и осознанно, понимая, что цель – сохранение здоровья.
Иногда тяга к сладкому может сигнализировать о нехватке в организме определённых витаминов или минералов. В таком случае поможет сбалансированный рацион и, при необходимости, приём витаминно-минеральных комплексов.
Миф 5: Фрукты и ягоды – идеальная замена конфетам и печенью
Это действительно так. Фрукты и ягоды (свежие или сушёные) – оптимальный источник простых углеводов. Порция в 200-300 граммов в день не только удовлетворит потребность в сладком, но и обеспечит организм витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, чего лишены обычные кондитерские изделия.
Миф 6: Мармелад и пастила – самые безвредные сладости
Благодаря использованию фруктового пюре и желирующих веществ (пектин, агар-агар) мармелад и пастила считаются более полезными, чем многие другие сладости. Однако важно помнить, что это всё равно кондитерские изделия с высоким содержанием сахара. Их можно позволить себе изредка и в небольшом количестве, но рассматривать как источник витаминов не стоит – их там ничтожно мало по сравнению с калориями.
Особенно осторожными нужно быть с жевательным мармеладом ярких цветов: в нём часто содержатся искусственные красители и ароматизаторы, которые могут вызывать аллергию, особенно у детей.
Миф 7: Шоколад полезен для здоровья
Польза шоколада напрямую зависит от содержания какао-бобов. Поэтому наиболее полезным считается тёмный шоколад с высоким процентом какао (от 70%) и низким содержанием сахара. Исследования показывают, что умеренное потребление такого шоколада (около 20 граммов в день) может положительно влиять на работу мозга, нормализовать давление и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря антиоксидантам и флавоноидам. Таким образом, небольшой квадратик тёмного шоколада можно считать допустимым десертом.
Миф 8: Сладкое можно есть только утром
Пища – это не только топливо, но и источник удовольствия. Не существует абсолютно «плохих» продуктов, всё дело в количестве и частоте употребления. Сладости относятся к той категории продуктов, которые лучше есть редко и понемногу. Если очень хочется себя побаловать, то действительно разумнее сделать это в первой половине дня, когда мы наиболее активны и можем потратить полученные калории.
Полезные ресурсы
· YouTube - образовательные видео для медицинских специалистов, онлайн-трансляции мероприятий, интервью с врачами.
· Instagram – московская медицина в лицах и событиях.
· Telegram - все образовательные и научные новости московского здравоохранения.
· Facebook — главная площадка: образовательные программы для медиков, медицинская статистика, научные исследования.
· Вконтакте - истории спасения и возможности московской медицины.