Домашние творожные сырки в шоколадной глазури — это не просто десерт, а гарантия качества и натуральности. Они получаются невероятно нежными, и их вкус несравним с магазинными аналогами, которые часто содержат консерванты и стабилизаторы. Этот рецепт я использую много лет, он проверен временем и идеально подходит для большой семьи, так как сочетает в себе пользу, отличный вкус и экономичность.
За годы кулинарных экспериментов я перепробовала множество вариантов, но остановилась именно на этом. Он максимально простой и надежный. Если вы думаете, что приготовить сырки сложно, то вы ошибаетесь! Процесс настолько легкий, что с ним справится даже новичок. Ознакомьтесь с рецептом до конца, и вы в этом убедитесь. Не забудьте подписаться на канал, где я ежедневно публикую новые проверенные рецепты.
Почему я снимаю процесс на видео
Для меня важно заслужить ваше доверие. Я понимаю, что одних фотографий готового блюда часто недостаточно — они могут быть неавторскими. Поэтому я решила наглядно показывать весь процесс приготовления в видеоформате. Так вы сможете увидеть все детали и тонкости, которые сложно передать текстом. Видео прикреплено ниже (его можно смотреть без звука). Если вам нужна подробная озвучка с пояснениями, то в комментариях вы найдете список ингредиентов и ссылку на мой YouTube-канал с полной версией рецепта.
Что нужно для приготовления
Вам понадобятся силиконовые формочки. Подойдут любые — для кексов или даже для конфет. Разница будет только в размере готовых сырков. Кстати, есть альтернативный способ: моя мама готовит не порционные сырки, а один большой пласт в форме, а затем нарезает его, как торт.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Пошаговый рецепт
1. Приготовление шоколадной глазури. Растопите шоколад и добавьте к нему примерно две трети от общего количества растопленного сливочного масла. Тщательно перемешайте до однородности. Полученной массой смажьте внутреннюю поверхность всех формочек и отправьте их в морозильную камеру на 5 минут для застывания.
2. Приготовление творожной начинки. Пока глазурь застывает, займитесь начинкой. Смешайте творог со сгущенным молоком (можно заменить сахарной пудрой), добавьте немного сухого молока (этот ингредиент не обязателен, но он делает текстуру более нежной) и оставшееся сливочное масло. Если творог крупнозернистый, лучше измельчить массу блендером до кремообразного состояния.
3. Формовка сырков. Достаньте формочки из морозилки. Наполните их творожной массой примерно наполовину. При желании в центр можно добавить чайную ложку вашего любимого джема для кислинки. Сверху выложите оставшуюся творожную массу, разровняйте и покройте верхушку растопленным шоколадом.
4. Завершающий этап. Снова отправьте сырки в морозильную камеру до полного застывания верхнего слоя глазури. Обычно на это требуется около 30 минут. Готовые сырки храните в холодильнике.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Готовлю сырки в шоколаде сама. Творог, и никакой химии (делюсь проверенным годами рецептом).