В преддверии праздников предлагаю приготовить нежный шоколадный кекс со сметанным кремом. Этот рецепт идеально подходит для Рождества, так как не требует много времени и сложных ингредиентов, но при этом гарантирует отличный результат. Кекс получается влажным, рассыпчатым, с насыщенным шоколадным вкусом и приятной кислинкой от вишни. Если вы любите более воздушные десерты, на нашем сайте найдете и другие интересные варианты.
Приступаем к приготовлению 👨🏻🍳
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи. Следуйте шагам, и у вас всё получится! ⤵️
Шаг 1: Основа теста
Возьмите три куриных яйца комнатной температуры. Взбейте их с сахаром и щепоткой соли до образования пышной, светлой и устойчивой пены. Указанного количества сахара достаточно для сбалансированного, не приторного вкуса.
Шаг 2: Добавляем масло
В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло. Важно заранее достать его из холодильника, чтобы оно стало пластичным.
Шаг 3: Соединяем массы
Переложите взбитое масло к яичной массе и тщательно взбейте всё вместе до однородной, воздушной консистенции.
Шаг 4: Жидкие компоненты
Введите в смесь сметану и растительное масло без запаха. Хорошо перемешайте до гладкости.
Шаг 5: Сухая смесь
В отдельной емкости смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Для более глубокого шоколадного вкуса и цвета количество какао можно немного увеличить.
Шаг 6: Замешиваем тесто
Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу. Замешивайте тесто венчиком или миксером на низких оборотах. Оно должно получиться густым, но однородным. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки, так как ее свойства могут различаться.
Шаг 7: Добавляем вишню
В готовое тесто добавьте вишню. Я использовала замороженную, предварительно разморозив ее на дуршлаге, чтобы ушел лишний сок.
Обратите внимание: Вкусный завтрак для тех, кто следит за фигурой.
Перед добавлением ягоды обваляйте в столовой ложке кукурузного (или картофельного) крахмала. Если крахмала нет, подойдет мука. Это предотвратит выделение сока и отсыревание теста вокруг вишен.
Шаг 8: Выпекаем кекс
Для выпечки я использовала силиконовую форму диаметром 22 см с отверстием посередине. Ее не нужно смазывать. Если у вас металлическая форма, обязательно смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 9: Остужаем
Готовый кекс достаньте из духовки и дайте немного остыть в форме, чтобы его можно было извлечь. Силиконовая форма отходит от теплого кекса очень легко. Аккуратно переверните его на тарелку и дайте полностью остыть.
Приготовление сметанного крема
Шаг 10: Взбиваем крем
Для крема возьмите густую холодную сметану жирностью 20-25%. Взбейте ее с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. Крем получается нежным и идеально оттеняет шоколадную основу.
Шаг 11: Сборка и украшение
Полностью остывший кекс покройте сметанным кремом, нанося его прихлопывающими движениями. Для праздничного вида украсьте десерт шоколадной стружкой и свежими или замороженными красными ягодами. Кекс хорошо поднимается и имеет рассыпчатую текстуру. Если вам по душе более воздушные варианты, загляните в соответствующую рубрику на нашем сайте.
Спасибо, что готовите вместе с нами! Надеюсь, этот рецепт станет для вас настоящей находкой в праздничные дни. От всей души желаю вам Счастливого Рождества и уютных семейных вечеров!
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖 Ингредиенты:
- Для теста:
- Яйца: 3 шт.
- Сметана: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
- Растительное масло: 50 мл
- Сахар: 100 г
- Какао-порошок: 35 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Мука: 300 г (возможно, понадобится чуть больше)
- Соль: 1/3 ч.л.
- Для начинки:
- Вишня замороженная: 250 г (около 200 г после разморозки)
- Крахмал (кукурузный или картофельный): 1 ст.л.
- Для крема:
- Сметана 20-25%: 300 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Ванилин: щепотка
- Шоколад и ягоды для украшения (по желанию)
⏰ Выпекаем при 180°C примерно 50 минут.
Приятного аппетита и вдохновения в выпечке!
#рождественский кекс #шоколадный кекс #рождественская выпечка #рецепты #еда #выпечка #шоколадная выпечка #выпечка и десерты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Чтобы не тратить много времени на приготовление в праздники, приготовлю этот кекс на Рождество – уж очень простой и вкусный.